Saboroso Stir-Fry de Carne e Vegetais com Castanhas d’Água

Delicioso Stir-Fry de Carne e Legumes com Castanhas de Água

Este prato é um vibrante e saboroso stir-fry que combina carne macia, uma variedade de legumes frescos e a crocância das castanhas de água. É uma refeição rápida e nutritiva, perfeita para noites agitadas ou sempre que desejar um prato saudável e satisfatório com um toque asiático.

Ingredientes:

Para a marinada da carne:

• 450g de contrafilé de boi, cortado em fatias finas
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de pimenta branca moída

Para o molho do stir-fry:

• 1/4 de xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de molho hoisin
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de chá de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água

Para o stir-fry:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre picado
• 1 pimentão vermelho, cortado em fatias
• 1 pimentão verde, cortado em fatias
• 1 xícara de buquês de brócolis
• 1 xícara de ervilhas tortas
• 1/2 xícara de castanhas de água fatiadas
• 1/2 cebola, cortada em fatias finas
• 2 cebolinhas, picadas (para guarnição)
• Sementes de gergelim (para guarnição)
• Arroz branco ou integral cozido (para servir)

Instruções:

1. Marinar a Carne:

1. Em uma tigela, misture a carne fatiada com molho de soja, molho de ostra, amido de milho, óleo de gergelim e pimenta branca. Misture bem para garantir que a carne esteja uniformemente coberta. Deixe marinar por pelo menos 15-20 minutos.

2. Preparar o Molho do Stir-Fry:

1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho de ostra, molho hoisin e vinagre de arroz. Reserve.

3. Cozinhar os Legumes:

1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um wok grande ou frigideira em fogo médio-alto.
2. Adicione o alho e gengibre picados e refogue até perfumar (cerca de 30 segundos).
3. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe por 1 minuto até começarem a amolecer.
4. Adicione os buquês de brócolis, ervilhas tortas, pimentões vermelho e verde. Refogue por 4-5 minutos ou até que os legumes estejam crocantes e macios.
5. Adicione as castanhas de água e mexa por mais um minuto. Retire os legumes do wok e reserve.

4. Cozinhar a Carne:

1. No mesmo wok, adicione a colher de sopa de óleo vegetal restante. Adicione a carne marinada e espalhe em uma camada uniforme. Deixe dourar por 1-2 minutos sem mexer para desenvolver uma boa cor.
2. Refogue a carne até que esteja cozida por completo (mais 2-3 minutos).

5. Combinar e Finalizar:

1. Retorne os legumes cozidos ao wok com a carne. Misture bem.
2. Despeje o molho do stir-fry e misture tudo.
3. Adicione a mistura de amido de milho (amido de milho misturado com água) ao wok para engrossar o molho. Continue mexendo até que o molho tenha engrossado e cubra uniformemente a carne e os legumes (cerca de 1-2 minutos).

6. Servir:

1. Transfira o stir-fry para um prato de servir e decore com cebolinha picada e sementes de gergelim.
2. Sirva quente sobre arroz branco ou integral cozido.

Aproveite o seu delicioso stir-fry de carne e legumes com castanhas de água – uma refeição equilibrada e deliciosa que com certeza irá impressionar!