Delicioso Stir-Fry de Carne e Legumes com Castanhas de Água
Este prato é um vibrante e saboroso stir-fry que combina carne macia, uma variedade de legumes frescos e a crocância das castanhas de água. É uma refeição rápida e nutritiva, perfeita para noites agitadas ou sempre que desejar um prato saudável e satisfatório com um toque asiático.
### Ingredientes:
**Para a marinada da carne:**
- 450g de contrafilé de boi, cortado em fatias finas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de pimenta branca moída
**Para o molho do stir-fry:**
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de molho hoisin
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de chá de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água
**Para o stir-fry:**
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre picado
- 1 pimentão vermelho, cortado em fatias
- 1 pimentão verde, cortado em fatias
- 1 xícara de buquês de brócolis
- 1 xícara de ervilhas tortas
- 1/2 xícara de castanhas de água fatiadas
- 1/2 cebola, cortada em fatias finas
- 2 cebolinhas, picadas (para guarnição)
- Sementes de gergelim (para guarnição)
- Arroz branco ou integral cozido (para servir)
### Instruções:
1. **Marinar a Carne:**
- Em uma tigela, misture a carne fatiada com molho de soja, molho de ostra, amido de milho, óleo de gergelim e pimenta branca. Misture bem para garantir que a carne esteja uniformemente coberta. Deixe marinar por pelo menos 15-20 minutos.
2. **Preparar o Molho do Stir-Fry:**
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho de ostra, molho hoisin e vinagre de arroz. Reserve.
3. **Cozinhar os Legumes:**
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um wok grande ou frigideira em fogo médio-alto.
- Adicione o alho e gengibre picados e refogue até perfumar (cerca de 30 segundos).
- Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe por 1 minuto até começarem a amolecer.
- Adicione os buquês de brócolis, ervilhas tortas, pimentões vermelho e verde. Refogue por 4-5 minutos ou até que os legumes estejam crocantes e macios.
- Adicione as castanhas de água e mexa por mais um minuto. Retire os legumes do wok e reserve.
4. **Cozinhar a Carne:**
- No mesmo wok, adicione a colher de sopa de óleo vegetal restante. Adicione a carne marinada e espalhe em uma camada uniforme. Deixe dourar por 1-2 minutos sem mexer para desenvolver uma boa cor.
- Refogue a carne até que esteja cozida por completo (mais 2-3 minutos).
5. **Combinar e Finalizar:**
- Retorne os legumes cozidos ao wok com a carne. Misture bem.
- Despeje o molho do stir-fry e misture tudo.
- Adicione a mistura de amido de milho (amido de milho misturado com água) ao wok para engrossar o molho. Continue mexendo até que o molho tenha engrossado e cubra uniformemente a carne e os legumes (cerca de 1-2 minutos).
6. **Servir:**
- Transfira o stir-fry para um prato de servir e decore com cebolinha picada e sementes de gergelim.
- Sirva quente sobre arroz branco ou integral cozido.
Aproveite o seu delicioso stir-fry de carne e legumes com castanhas de água – uma refeição equilibrada e deliciosa que com certeza irá impressionar!
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