Saboroso Stir-Fry de Arroz Selvagem e Tofu
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Este prato delicioso e nutritivo é perfeito para quem busca desfrutar de uma refeição à base de plantas rica em sabor e fácil de preparar. O arroz selvagem traz uma textura única e saboroso, enquanto o tofu adiciona um toque de proteína. Combinados com um mix de legumes coloridos e um molho saboroso, esse stir-fry vai te deixar querendo mais!
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz selvagem
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes
- 1 bloco (14 oz) de tofu firme, prensado e cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 1 pimentão amarelo, fatiado
- 1 xícara de ervilhas tortas
- 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 3 colheres de sopa de molho hoisin
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- Sementes de gergelim para guarnecer (opcional)
Instruções:
- Em uma panela média, misture o arroz selvagem e a água (ou caldo de legumes). Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45-50 minutos ou até que o arroz fique macio e a água seja absorvida. Solte com um garfo e reserve.
- Enquanto o arroz está cozinhando, misture o tofu cortado em cubos com 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma tigela. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu marinados e cozinhe até dourar em todos os lados, cerca de 8-10 minutos. Remova o tofu da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de óleo vegetal. Adicione pimentões vermelhos e amarelos, ervilhas tortas e cebola roxa. Refogue por cerca de 5 minutos ou até que os legumes fiquem crocantes.
- Adicione alho e gengibre à frigideira e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar.
- Retorne o tofu à frigideira e adicione o arroz selvagem cozido.
- Em uma tigela pequena, misture a colher de sopa restante de molho de soja, molho hoisin e vinagre de arroz. Despeje o molho sobre a mistura de tofu e legumes e misture bem para envolver tudo.
- Cozinhe por mais 3-4 minutos até que tudo fique aquecido e bem combinado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com coentro fresco e sementes de gergelim, se desejar.
- Sirva quente e aproveite o saboroso stir-fry de arroz selvagem e tofu!
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Esta receita oferece uma refeição nutritiva e equilibrada, perfeita para um jantar rápido durante a semana ou uma ocasião especial em que você queira impressionar com pouco esforço. Aproveite!
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