Ensopado Suculento de Carne de Vaca e Feijão Preto Brasileiro
Este prato rico e saboroso, conhecido como “Feijoada” no Brasil, é um ensopado tradicional feito com carne de vaca macia e feijão preto robusto. Oferece uma mistura perfeita de sabores salgados e defumados, tornando-se uma refeição reconfortante frequentemente apreciada com arroz, couve e fatias de laranja. Esta receita reúne várias especiarias e técnicas de cozimento lento para garantir que cada garfada seja repleta de deliciosidade.
Ingredientes:
– 1 lb de carne para ensopado de vaca, cortada em pedaços
– 1 xícara de feijão preto seco, deixado de molho durante a noite
– 1 cebola grande, picada
– 3 dentes de alho, picados
– 2 folhas de louro
– 1 linguiça defumada ou chouriço, cortada em rodelas
– 1/2 lb de costelas de porco (opcional)
– 1 laranja, cortada ao meio
– 4 xícaras de caldo de carne
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– Arroz branco cozido, para servir
– Salsa fresca picada, para guarnição
Instruções:
1. **Preparar os Ingredientes:**
– Escorra e lave os feijões pretos deixados de molho.
– Em uma panela grande ou panela pesada, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e o alho, refogando até que fiquem perfumados e dourados.
2. **Dourar a Carne:**
– Adicione a carne de ensopado de vaca e cozinhe até dourar de todos os lados. Este passo realça o sabor do ensopado.
3. **Combinar e Cozinhar em Fogo Lento:**
– Adicione a linguiça ou chouriço em rodelas e as costelas de porco (se estiver usando) na panela.
– Acrescente os feijões pretos escorridos e o caldo de carne. Certifique-se de que o líquido cubra os ingredientes; se não, adicione água à vontade.
– Coloque as folhas de louro e as metades de laranja (lado cortado para baixo) na panela. A laranja adiciona um sutil toque de doçura que equilibra os sabores do prato.
4. **Temperar e Cozinhar:**
– Tempere com sal e pimenta a gosto.
– Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza para fogo baixo. Cubra e cozinhe por 2,5 a 3 horas, ou até que os feijões estejam macios e a carne esteja se desfazendo. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
5. **Toques Finais:**
– Uma vez cozido, remova as folhas de louro e as metades de laranja.
– Ajuste o tempero se necessário.
6. **Servir:**
– Sirva o ensopado quente sobre arroz branco cozido.
– Enfeite com salsa fresca picada para um toque fresco.
Aproveite este prato tradicional e substancial do Brasil, perfeito para um jantar aconchegante em família ou um encontro com amigos!
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