John Washington
Ensopado de Frutos do Mar do Golfo: Saboroso e Saboroso
O Ensopado de Frutos do Mar é um prato icônico da Costa do Golfo, misturando frutos do mar suculentos com um molho rico e picante, servido sobre uma cama de arroz branco quente e fofo. É uma celebração dos sabores do mar e da alma da culinária cajun, tornando-se uma refeição perfeita para aqueles que apreciam pratos ousados e reconfortantes.
Ingredientes:
– 1 libra de camarão, descascado e limpo
– 1 libra de caudas de lagostins
– 1/2 xícara de manteiga
– 1/4 xícara de farinha de trigo
– 1 cebola média, picada finamente
– 1 pimentão verde, picado finamente
– 2 talos de aipo, picados finamente
– 3 dentes de alho picados
– 2 xícaras de caldo de frutos do mar ou de frango
– 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos com pimentões verdes
– 2 colheres de chá de tempero cajun
– 1 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de tomilho
– 1/2 colher de chá de orégano
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1/4 xícara de salsinha fresca picada
– 1/4 xícara de cebolinha verde picada
– Arroz branco cozido, para servir
– Fatias de limão, para guarnição
Instruções:
1. Prepare o Roux: Em uma frigideira grande e pesada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente até a mistura se tornar um roux marrom claro, cerca de 10-12 minutos. Tenha paciência e continue mexendo para não queimar.
2. Refogue os Vegetais: Adicione a cebola, pimentão e aipo picados ao roux. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
3. Cozinhe a Base: Lentamente, misture o caldo de frutos do mar ou de frango até a mistura ficar homogênea e espessa. Adicione os tomates em cubos (com seu suco), tempero cajun, páprica, tomilho e orégano. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione os Frutos do Mar: Coloque o camarão e os lagostins na frigideira. Continue cozinhando até que o camarão fique rosa e opaco e as caudas de lagostim estejam aquecidas, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Finalize o Prato: Adicione a salsinha e a cebolinha verde picadas. Retire do fogo e deixe o ensopado descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.
6. Sirva: Sirva o ensopado de frutos do mar sobre uma cama de arroz branco quente e fofo. Decore com fatias de limão e salsinha picada adicional, se desejar.
Este Ensopado de Frutos do Mar do Golfo é um prato reconfortante que traz os sabores robustos da culinária do sul à sua mesa, oferecendo um equilíbrio perfeito de especiarias, frescor e riqueza. Aproveite!
