Seweryn Dominsky
Ensopado de Carne, Cogumelos, Azeitonas Saboroso e Farto
Este Ensopado de Carne, Cogumelos e Azeitonas é um prato farto e robusto perfeito para jantares aconchegantes. A carne é macia, os cogumelos e azeitonas adicionam uma profundidade mágica de sabor, e o ensopado é enriquecido com legumes e ervas aromáticas. É uma refeição ideal para se reunir com a família e amigos em um dia frio.
Ingredientes:
– 1 1/2 libra de carne para ensopado, cortada em cubos de 2,5 cm
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada
– 3 dentes de alho, picados
– 2 xícaras de cogumelos, fatiados
– 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço, cortadas ao meio
– 3 cenouras, fatiadas
– 2 talos de aipo, fatiados
– 3 xícaras de caldo de carne
– 1 xícara de vinho tinto (opcional)
– 1 lata (aprox. 410g) de tomates em cubos
– 2 folhas de louro
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água (opcional, para engrossar)
– Salsinha fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Aqueça o azeite: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
2. Doure a carne: Adicione os cubos de carne na panela e doure-os por todos os lados. Retire a carne e reserve.
3. Refogue aromáticos: Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida e perfumada.
4. Adicione os legumes: Acrescente os cogumelos, cenouras e aipo, e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Misture os ingredientes: Devolva a carne à panela e adicione as azeitonas, caldo de carne, vinho tinto (se estiver usando), tomates em cubos, folhas de louro, tomilho, alecrim, sal e pimenta.
6. Cozinhe em fogo baixo: Deixe ferver e depois reduza o fogo. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 1/2 a 2 horas, ou até a carne ficar macia e os legumes cozidos.
7. Engrosse (opcional): Se preferir um ensopado mais espesso, adicione a mistura de amido de milho e cozinhe por mais 5 minutos, até o ensopado engrossar.
8. Sirva: Sirva o ensopado em tigelas, guarnecido com salsinha fresca picada, e sirva quente com pão crocante ou sobre purê de batatas.
Aproveite o saboroso e farto Ensopado de Carne, Cogumelos e Azeitonas para uma refeição reconfortante e satisfatória!
