Saboroso Curry Tailandês Vermelho com Legumes e Tofu

2024-07-13
Savory Thai Red Curry with Vegetables and Tofu

Caril Tailandês Vermelho com Vegetais e Tofu

Este delicioso Caril Tailandês Vermelho é um prato vibrante e saboroso que combina uma mistura de legumes frescos e tofu, cozidos lentamente em um molho de caril cremoso de leite de coco. Perfeito para uma refeição aconchegante, este prato é satisfatório e nutritivo, trazendo um sabor da Tailândia para a sua cozinha.

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho
  • 1 lata (14 oz) de leite de coco
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional)
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 pimentão vermelho, fatiado
  • 1 pimentão amarelo, fatiado
  • 1 abobrinha, picada
  • 1 xícara de cogumelos, fatiados
  • 1 xícara de ervilhas tortas
  • 1 bloco de tofu firme, cortado em cubos
  • 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
  • 1 limão, cortado em gomos
  • Arroz jasmim cozido, para servir

Instruções:

  1. Em uma panela grande ou wok, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a pasta de caril vermelho e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 2 minutos até perfumar.
  2. Despeje o leite de coco e o caldo de legumes, mexendo para combinar. Deixe a mistura ferver.
  3. Adicione o molho de soja, molho de peixe (se estiver usando) e açúcar mascavo, mexendo bem para incorporar.
  4. Adicione os pimentões vermelho e amarelo, abobrinha, cogumelos e ervilhas tortas. Cozinhe por 5 a 7 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
  5. Misture gentilmente o tofu em cubos e cozinhe por mais 2-3 minutos até que o tofu esteja aquecido.
  6. Retire do fogo e adicione as folhas de manjericão fresco.
  7. Sirva o caril quente com arroz jasmim e gomos de limão para espremer sobre o prato.

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