Mariusz Lewandowski
Chili de Bisão do Wyoming Saboroso: Uma Refeição Robusta e Saborosa
Este Chili de Bisão do Wyoming é um prato delicioso e satisfatório perfeito para um dia frio. Repleto de carne de búfalo rica em proteínas, feijão e uma variedade de especiarias, este chili com certeza vai aquecer e encantar seu paladar. O bisão é mais magro que a carne bovina, tornando este chili uma alternativa mais saudável sem sacrificar o sabor. Sirva com pão de milho ou sobre uma cama de arroz para uma refeição completa.
Ingredientes:
– 450g de carne de bisão moída
– 1 cebola grande, picada
– 3 dentes de alho, picados
– 1 pimentão verde, picado
– 1 pimentão vermelho, picado
– 2 latas (425g cada) de feijão vermelho, escorridas e enxaguadas
– 1 lata (800g) de tomates picados
– 1 lata (170g) de extrato de tomate
– 480ml de caldo de carne
– 2 colheres de sopa de pimenta chili em pó
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para picância)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Azeite para cozinhar
– Queijo cheddar ralado, creme de leite e coentro fresco para guarnição
Instruções:
1. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione um fio de azeite.
2. Adicione a carne de bisão moída à panela e cozinhe até dourar, desfazendo com uma colher. Retire o bisão cozido e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola picada, pimentão verde e pimentão vermelho. Cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
4. Retorne a carne de bisão à panela. Adicione a pimenta chili em pó, cominho, páprica, pimenta-caiena (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 2-3 minutos para deixar as especiarias soltarem seus aromas.
5. Adicione os tomates picados, extrato de tomate e caldo de carne à panela. Mexa até que esteja bem combinado.
6. Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, sem tampa, por 1 a 1,5 horas, mexendo ocasionalmente. Isso permite que os sabores se combinem e o chili engrosse.
7. Adicione os feijões vermelhos nos últimos 15 minutos de cozimento. Certifique-se de que estejam aquecidos.
8. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
9. Sirva o chili quente, guarnecido com queijo cheddar ralado, uma colher de creme de leite e coentro fresco picado.
Aproveite o seu Chili de Bisão do Wyoming com uma porção de pão de milho ou sobre arroz para uma refeição completa e satisfatória.
