Mariusz Lewandowski
Shakshuka Saboroso com Ervas Frescas e Linguiça Apimentada
Shakshuka é um delicioso prato do Oriente Médio e do Norte da África, que apresenta ovos pochê em um molho saboroso de tomate e pimentão. Esta versão é aprimorada com a adição de linguiça apimentada e ervas frescas, oferecendo um toque ousado e saboroso à receita clássica. Perfeito para o café da manhã, brunch ou até mesmo jantar.
Ingredientes###
Para o molho:
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola grande, picada finamente
– 1 pimentão vermelho, em cubos
– 1 pimentão verde, em cubos
– 3 dentes de alho, picados
– 1 linguiça apimentada, em rodelas (chorizo ou merguez funcionam bem)
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
– 1/4 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para mais picância)
– 1 lata (28 onças) de tomates triturados
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 xícara de coentro fresco, picado
– 1/4 xícara de salsa fresca, picada
Para os ovos:
– 6 ovos grandes
Para decorar:
– Coentro fresco, picado
– Salsa fresca, picada
– Queijo feta esfarelado (opcional)
– Pão rústico para servir
Instruções###
1. Preparo do molho:
1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e funda em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
3. Adicione os pimentões em cubos e continue refogando até os legumes ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
4. Acrescente o alho picado e as rodelas de linguiça apimentada, cozinhando por mais 2-3 minutos até a linguiça começar a dourar.
5. Adicione o cominho em pó, páprica defumada, pimenta calabresa e pimenta-caiena (se estiver usando). Misture bem para envolver os legumes e a linguiça com as especiarias.
6. Despeje os tomates triturados e deixe a mistura ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver suavemente por cerca de 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
7. Adicione o coentro e a salsa picados.
2. Cozinhe os ovos:
1. Use uma colher para fazer pequenas cavidades no molho.
2. Com cuidado, quebre um ovo em cada cavidade, tomando cuidado para não quebrar a gema.
3. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe os ovos cozinharem até as claras estarem firmes, mas as gemas ainda estarem cremosas, cerca de 5-8 minutos. Cozinhe por mais tempo se preferir ovos bem passados.
3. Decore e sirva:
1. Quando os ovos estiverem cozidos ao seu gosto, retire a frigideira do fogo.
2. Decore a shakshuka com mais coentro fresco, salsa e queijo feta esfarelado, se desejar.
3. Sirva o shakshuka saboroso com pão rústico para mergulhar no molho rico e saboroso.
Aproveite este prato saboroso e satisfatório que traz um toque de especiarias e sabores vibrantes para a sua mesa!
