Joe Roshkovsky
Paella Espanhola Saborosa: Uma Delícia Rica e Saborosa de Frutos do Mar e Frango
A paella é um prato tradicional de arroz espanhol que transborda sabor e variedade. Geralmente é feita com uma combinação de frutos do mar, frango, legumes e especiarias aromáticas. Este prato é perfeito para reuniões e impressionará com suas cores vibrantes e sabor delicioso.
Ingredientes:
– 1/4 xícara de azeite de oliva
– 2 coxas de frango, cortadas em pedaços
– 1/2 libra de camarão, descascado e limpo
– 1/2 libra de mexilhões, limpos
– 1/2 libra de amêijoas, limpas
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 1 pimentão verde, fatiado
– 1 cebola, picada finamente
– 4 dentes de alho, picados
– 2 xícaras de arroz de grão curto (por exemplo, arroz Arborio ou bomba)
– 1/2 colher de chá de fios de açafrão
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 4 xícaras de caldo de galinha
– 1 xícara de tomates esmagados
– 1 xícara de ervilhas congeladas
– 1 limão, cortado em gomos
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Aqueça o Azeite: Em uma paellera grande ou frigideira larga e funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
2. Cozinhe o Frango: Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Adicione-os à panela e cozinhe até dourarem de todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
3. Refogue os Vegetais: Adicione a cebola picada, pimentão vermelho, pimentão verde e alho à panela. Cozinhe até que os legumes estejam macios.
4. Adicione o Arroz e as Especiarias: Misture o arroz de grão curto, fios de açafrão e páprica defumada, envolvendo bem o arroz no azeite e nas especiarias.
5. Combine o Caldo e os Tomates: Despeje o caldo de galinha e os tomates esmagados na panela. Mexa bem para combinar.
6. Retorne o Frango e Cozinhe em Fogo Lento: Devolva os pedaços de frango dourados à panela. Deixe a mistura ferver em fogo lento por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Adicione os Frutos do Mar: Coloque o camarão, mexilhões e amêijoas sobre a mistura de arroz. Cozinhe até que os frutos do mar estejam prontos (camarão fique rosa e opaco, mexilhões e amêijoas abertos), cerca de 5-7 minutos.
8. Adicione as Ervilhas: Espalhe as ervilhas congeladas sobre o prato e cozinhe por mais 5 minutos.
9. Finalize e Sirva: Retire a panela do fogo e deixe a paella descansar por alguns minutos. Enfeite com salsa fresca e gomos de limão. Sirva quente.
Esta Paella Espanhola saborosa é um festival para os sentidos, com uma mistura encantadora de sabores e texturas. Aproveite este prato clássico com amigos e familiares para uma refeição verdadeiramente memorável.
