Mariusz Lewandowski
Yzy Spring Rolls – Lanche Fresco, Delicioso e Aromático
Os Yzy Spring Rolls são um aperitivo vibrante e saudável comumente apreciado em muitas cozinhas asiáticas. Esses rolinhos frescos combinam uma mistura encantadora de sabores aromáticos envoltos em papel de arroz translúcido, oferecendo uma mordida leve, mas satisfatória. São perfeitos para um lanche, aperitivo ou até mesmo uma refeição leve, e o molho de mergulho adiciona um toque irresistível a cada mordida.
Ingredientes:
Para os spring rolls:
– 8 folhas de papel de arroz
– 1 xícara de camarão cozido, cortado ao meio no sentido do comprimento
– 1 xícara de alface picada ou folhas verdes variadas
– 1 xícara de cenoura em julienne
– 1 xícara de pepino em julienne
– 1 xícara de folhas de hortelã fresca
– 1 xícara de folhas de coentro fresco
– 1/2 xícara de macarrão de arroz cozido (opcional)
Para o molho de mergulho:
– 1/4 xícara de molho hoisin
– 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
– 1 colher de sopa de água
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de chá de sriracha (opcional, para picante)
Instruções:
1. Preparar os Ingredientes:
– Cozinhe o camarão e o macarrão de arroz (se estiver usando) de acordo com as instruções da embalagem.
– Lave e faça a julienne dos legumes. Rasgue as folhas de hortelã e coentro em pedaços manejáveis.
2. Montar os Rolinhos:
– Encha uma tigela grande e rasa com água morna. Um de cada vez, mergulhe cada folha de papel de arroz na água por cerca de 5 segundos até que fique maleável.
– Coloque a folha amolecida plana em uma superfície limpa.
– No terço inferior da folha, coloque uma pequena quantidade de alface picada ou folhas verdes.
– Adicione uma pequena quantidade de cenoura, pepino e macarrão de arroz por cima da alface.
– Acrescente algumas folhas de hortelã e coentro.
– Coloque 2-3 pedaços de camarão em cima dos legumes.
3. Enrolar o Rolinho:
– Dobre as laterais da folha sobre o recheio.
– Começando pela extremidade mais próxima do recheio, enrole cuidadosamente, pois as folhas são delicadas. Continue enrolando até a borda superior.
– Coloque o rolinho finalizado em um prato e cubra com um pano úmido para mantê-lo fresco. Repita com os ingredientes restantes.
4. Fazer o Molho de Mergulho:
– Em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, a manteiga de amendoim, a água, o suco de limão e a sriracha até ficar homogêneo e bem combinado.
5. Servir:
– Disponha os spring rolls em um prato com o molho de mergulho ao lado. Aproveite imediatamente.
Os Yzy Spring Rolls não são apenas deliciosos, mas também personalizáveis. Fique à vontade para experimentar com diferentes legumes, proteínas e ervas para torná-los únicos.
