John Washington
Hearty Italian Beef and Lentil Stew: Uma Refeição Nutritiva para Todas as Estações
Este robusto Ensopado Italiano de Carne e Lentilhas combina carne macia, lentilhas ricas em nutrientes e uma mistura de vegetais para uma refeição rústica e satisfatória. É cozido a perfeição com ervas aromáticas e especiarias, tornando-se um prato perfeito para jantares aconchegantes ou para entreter convidados. As lentilhas nutritivas adicionam uma textura robusta enquanto absorvem os ricos sabores da carne e dos temperos tradicionais italianos.
Ingredientes
Para o Ensopado:
– 450g de carne para estufar, cortada em pedaços pequenos
– 1 xícara de lentilhas secas, lavadas e escorridas
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 cenouras, descascadas e fatiadas
– 2 talos de aipo, picados
– 3 dentes de alho, picados
– 1 lata (14,5 oz) de tomates em cubos com suco
– 4 xícaras de caldo de carne
– 1 xícara de água
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
Para Servir:
– Salsa fresca, picada
– Queijo parmesão ralado (opcional)
– Pão rústico
Instruções
1. Dourar a Carne:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne para estufar e doure de todos os lados. Remova a carne e reserve.
2. Refogar Vegetais:
Na mesma panela, adicione a cebola, cenoura e aipo. Refogue por cerca de 5-7 minutos, ou até que os legumes comecem a amolecer. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
3. Combinar Ingredientes:
Retorne a carne dourada para a panela. Adicione as lentilhas, tomates em cubos com suco, caldo de carne, água, extrato de tomate, tomilho, orégano e folha de louro. Tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhar em Fogo Baixo:
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo. Cubra e deixe o ensopado cozinhar por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que as lentilhas e a carne estejam macias, e os sabores se tenham fundido. Mexa ocasionalmente e adicione mais água ou caldo conforme necessário para atingir a consistência desejada.
5. Último Tempero:
Antes de servir, prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Retire a folha de louro da panela.
6. Servir:
Sirva o robusto ensopado italiano de carne e lentilhas em tigelas. Guarnecer com salsa fresca picada e polvilhar queijo parmesão ralado, se desejar. Sirva com pão rústico para absorver o delicioso caldo.
Aproveite este saboroso e nutritivo ensopado italiano de carne e lentilhas que é perfeito para qualquer época do ano!
