John Washington
Risoto de Porco e Cogumelos Selvagens: Um prato saboroso com um toque de sabor
Delicie-se com os ricos sabores deste robusto Risoto de Porco e Cogumelos Selvagens. Combinando porco macio com uma variedade de cogumelos selvagens, este prato oferece profundidade e conforto. A base cremosa de risoto equilibra perfeitamente a rusticidade dos cogumelos e as notas saborosas do porco, tornando-o uma refeição encantadora para qualquer ocasião especial ou um reconfortante jantar em família.
Ingredientes:
– 450g de lombo de porco, cortado em pedaços pequenos
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 120ml de vinho branco seco
– 1 cebola, finamente picada
– 3 dentes de alho, picados
– 225g de cogumelos selvagens (como shiitake, ostra, ou portobello), fatiados
– 950ml de caldo de galinha
– 60g de queijo parmesão ralado
– 30ml de azeite de oliva
– 30g de manteiga
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa fresca picada, para guarnição
Instruções:
1. Cozinhe o Porco: Aqueça 15ml de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de porco e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até dourar de todos os lados e cozinhar por completo, cerca de 5-7 minutos. Retire da frigideira e reserve.
2. Refogue os Vegetais: Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados, e refogue até que os cogumelos estejam macios, por mais 5 minutos.
3. Prepare a Base do Risoto: Adicione o arroz arbóreo na frigideira com a cebola e cogumelos. Mexa constantemente por cerca de 2 minutos até que o arroz esteja levemente tostado. Despeje o vinho branco e cozinhe até que o líquido seja absorvido.
4. Cozinhe o Risoto: Comece a adicionar o caldo de galinha, uma xícara de cada vez, mexendo frequentemente e permitindo que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima. Esse processo levará cerca de 18-20 minutos. O arroz deve estar cremoso e macio, mas ainda com um leve toque no centro.
5. Finalize o Prato: Quando o risoto estiver cozido ao seu gosto, adicione o porco cozido, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture até que o queijo e a manteiga estejam totalmente derretidos e incorporados. Ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário.
6. Sirva: Coloque o risoto em pratos ou tigelas, e decore com a salsa fresca picada. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Desfrute deste saboroso e reconfortante Risoto de Porco e Cogumelos Selvagens como uma refeição especial que traz sabores gourmet à sua mesa com facilidade e elegância.
