John Washington
Risoto Jubilante de Limão com Manjericão e Camarões Grelhados Suculentos: Uma Sinfonia de Sabores Mediterrâneos
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Delicie-se em uma vibrante jornada culinária com nosso Risoto Jubilante de Limão com Manjericão e Camarões Grelhados Suculentos. Este prato encantador se inspira nas ensolaradas costas da Itália, onde a brisa fresca do mar complementa perfeitamente as ervas aromáticas e cítricas que crescem em abundância. Imagine saborear camarões suculentos e tenros, grelhados com maestria até ficarem levemente chamuscados, acomodados sobre um cremoso e delicioso risoto de limão e manjericão. Cada garfada harmoniza as notas ácidas do cítrico com a doce fragrância do manjericão fresco, tornando este prato uma celebração de sabores ideal para uma festa de jantar aconchegante ou uma refeição especial em família.
Ingredientes
– Para o Risoto:
– 1 ½ xícaras de arroz Arborio
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola média, finamente picada
– 3 dentes de alho, picados
– ½ xícara de vinho branco
– 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetal, aquecido
– 1 colher de sopa de raspas de limão
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– ½ xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de manteiga
– ¼ xícara de manjericão fresco picado
– Sal e pimenta a gosto
– Para os Camarões Grelhados:
– 1 libra de camarões grandes, descascados e limpos
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 1 colher de chá de raspas de limão
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de sal
– ½ colher de chá de pimenta do reino
Instruções
1. Marinar os Camarões:
– Em uma tigela, combine 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de raspas de limão, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta do reino.
– Adicione os camarões, garantindo que estejam bem revestidos na marinada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
2. Preparar o Risoto:
– Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
– Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
– Misture o arroz Arborio, garantindo que fique bem coberto com o azeite, e cozinhe por 2 minutos até começar a tostar levemente.
– Despeje o vinho branco, mexendo constantemente até que evapore quase completamente.
– Comece a adicionar o caldo aquecido, uma xícara de cada vez, mexendo continuamente até que cada xícara seja absorvida antes de adicionar a próxima. Esse processo levará de 18 a 20 minutos.
– Quando o arroz estiver cremoso e macio, reduza o fogo para baixo e misture as raspas de limão, o suco de limão, o queijo parmesão e a manteiga. Misture até que tudo esteja bem incorporado.
– Adicione o manjericão fresco e tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha o risoto aquecido.
3. Grelhar os Camarões:
– Preaqueça uma grelha ou frigideira para grelhar em fogo médio-alto.
– Grelhe os camarões marinados por 2-3 minutos de cada lado até que fiquem rosados e com uma leve crosta.
– Retire da grelha e reserve.
4. Montar e Servir:
– Sirva uma porção generosa de risoto em cada prato.
– Cubra com vários camarões grelhados e decore com folhas de manjericão extras e uma fatia de limão para um toque a mais.
– Harmonize este prato com um copo frio de Pinot Grigio ou um Chardonnay leve e cítrico para complementar os sabores.
Dicas de Cozinha
– Aquecimento do Caldo: Mantenha o caldo aquecido em um queimador lateral para manter a consistência cremosa do risoto.
– Variedade de Camarões: Sinta-se à vontade para usar camarões grandes para uma mordida mais substancial; basta aumentar ligeiramente o tempo de grelha.
– Consistência do Risoto: Se o seu risoto engrossar demais, adicione um pouco mais de caldo ou água para soltar.
Aproveite este prato delicioso que captura a essência da cozinha mediterrânea bem na sua cozinha!
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