Seweryn Dominsky
Risoto de Camarão com Limão, Alho e Ervas
Este requintado Risoto de Camarão com Limão, Alho e Ervas combina camarão suculento, ervas aromáticas e o gostinho cítrico do limão para criar um prato cremoso e saboroso. Perfeito para jantares elegantes ou uma noite aconchegante em casa, este risoto harmoniza a riqueza do camarão com a cremosidade do arroz Arborio, complementado por ervas frescas e um toque de alho.
Ingredientes:
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 1/2 libra de camarão, descascado e limpo
– 1 cebola média, finamente picada
– 4 dentes de alho, picados
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 4 xícaras de caldo de galinha, mantido aquecido
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1 limão (raspas e suco)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
– 1 colher de chá de tomilho fresco
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Preparar o Camarão: Seque o camarão com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
2. Cozinhar o Camarão: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até ficar rosado e completamente cozido. Retire o camarão da frigideira e reserve.
3. Refogar os Aromáticos: Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola picada e cozinhe por 3-4 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar.
4. Tostar o Arroz: Adicione o arroz arbóreo à frigideira e mexa para cobrir os grãos de arroz com o óleo e a manteiga. Cozinhe por cerca de 2 minutos até o arroz ficar levemente tostado.
5. Deglacear com Vinho: Despeje o vinho branco e mexa continuamente até que seja absorvido pela maior parte pelo arroz.
6. Adicionar Caldo Gradualmente: Comece a adicionar o caldo de galinha aquecido, uma concha de cada vez, mexendo frequentemente. Espere até que a maior parte do líquido seja absorvida antes de adicionar a próxima concha. Continue esse processo até que o arroz fique cremoso e cozido ao seu gosto, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.
7. Finalizar o Risoto: Adicione a colher de sopa de manteiga restante, queijo parmesão ralado, raspas de limão e suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Adicionar o Camarão e as Ervas: Delicadamente incorpore o camarão cozido, salsinha fresca e tomilho. Deixe o camarão aquecer por 1-2 minutos.
9. Servir: Sirva o risoto imediatamente, decorado com mais salsinha e uma pitada de parmesão, se desejar.
Aproveite este luxuoso Risoto de Camarão com Limão, Alho e Ervas com um copo de vinho branco e uma salada como acompanhamento para uma refeição completa e deliciosa./(embed)
