Rico e Saboroso Lombo de Porco Cozido em Cerveja Escura

Delicioso e Suculento Paleta de Porco Cozida em Cerveja Preta

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Este prato apresenta uma suculenta paleta de porco cozida lentamente em uma mistura saborosa de cerveja preta, legumes e ervas. A combinação da riqueza natural do porco e da profundidade proporcionada pela cerveja cria uma obra-prima de dar água na boca. Perfeito para um jantar aconchegante ou ocasião especial, este prato com certeza impressionará com sua carne macia e sabores complexos.

Ingredientes:

• 1,4-1,8 kg de paleta de porco desossada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, fatiadas
• 2 talos de aipo, fatiados
• 1 garrafa (355 ml) de cerveja escura (como stout ou porter)
• 1 xícara de caldo de carne ou frango
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada (para guarnição)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Seque bem a paleta de porco com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta em todos os lados.
3. Em uma panela de ferro grande ou panela que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione cuidadosamente a paleta de porco e doure todos os lados, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Retire o porco e reserve.
4. Na mesma panela, adicione a cebola, alho, cenoura e aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes amolecerem, cerca de 5 minutos.
5. Misture o extrato de tomate e cozinhe por mais 2 minutos até começar a caramelizar.
6. Despeje a cerveja escura, certificando-se de raspar as partes caramelizadas do fundo da panela (isso adiciona muito sabor). Adicione o caldo, o molho inglês, o tomilho e o alecrim. Mexa para combinar.
7. Retorne a paleta de porco à panela, submergindo parcialmente no líquido. Leve a mistura para ferver e tampe a panela.
8. Transfira a panela para o forno preaquecido e cozinhe por 2,5 a 3 horas, ou até que o porco esteja macio e se desfaça facilmente com um garfo.
9. Retire cuidadosamente a paleta de porco da panela e coloque em uma tábua de corte. Deixe descansar por alguns minutos antes de desfiar em pedaços grandes com dois garfos.
10. Retorne o porco desfiado à panela e mexa para combinar com o líquido de cozimento. Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
11. Sirva a paleta de porco cozida sobre purê de batatas, arroz ou macarrão com manteiga. Guarneça com salsinha fresca picada para um toque de cor e frescor.

Aproveite os sabores ricos e suculentos desta paleta de porco cozida na cerveja preta – um prato perfeito para aquecer qualquer mesa de jantar.
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