Mariusz Lewandowski
Knish de Brooklyn ao Estilo Salgadinho: Uma Delícia Saborosa de Nova York
Um knish ao estilo de Brooklyn é um salgado originário da cidade de Nova York, especificamente das comunidades judaicas do Brooklyn. Esta comida de rua clássica apresenta um recheio normalmente feito de purê de batatas, carne ou legumes, tudo envolto em uma deliciosa massa de pastelaria. Estes knishes oferecem uma mordida reconfortante e satisfatória, perfeita para qualquer refeição do dia.
Ingredientes:
Para a Massa:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 xícara de óleo vegetal
– 3/4 xícara de água
Para o Recheio de Batata:
– 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
– 1 cebola grande, finamente picada
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Preparar a Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
2. Faça uma cavidade no centro e adicione o óleo vegetal e a água.
3. Misture até formar uma massa. Amasse por alguns minutos até ficar homogêneo.
4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora.
2. Preparar o Recheio de Batata:
1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Escorra e amasse em uma tigela grande.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e refogue as cebolas até dourarem.
3. Misture as cebolas refogadas com as batatas amassadas. Adicione sal e pimenta a gosto. Mexa bem.
3. Montar os Knishes:
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Polvilhe levemente sua superfície de trabalho e abra a massa em um retângulo grande, com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
3. Corte a massa em quadrados de 4 polegadas.
4. Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio de batata no centro de cada quadrado.
5. Dobre as bordas de cada quadrado sobre o recheio, apertando para selar e formando uma forma redonda ou quadrada.
6. Coloque os knishes com a costura para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Assar os Knishes:
1. Pincele um pouco de óleo vegetal sobre os knishes.
2. Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que os knishes estejam dourados.
5. Servir e Aproveitar:
1. Deixe os knishes esfriarem um pouco antes de servir.
2. Aproveite seus knishes ao estilo de Brooklyn quentes, sozinhos ou com um acompanhamento de mostarda ou creme azedo.
Bom apetite!
