Seweryn Dominsky
Refogado de Carne e Vegetais com Esmalte de Soja e Mel
Este prato delicioso combina fatias macias de carne com uma mistura de vegetais frescos, tudo envolvido em um adorável esmalte de mel e soja. O resultado é um refogado saboroso e ligeiramente adocicado, perfeito para um jantar rápido e satisfatório. Rico em nutrientes e repleto de sabor, este prato é ideal para noites agitadas ou quando você deseja algo saudável e delicioso.
Ingredientes:
– 450g de contrafilé de boi, cortado em fatias finas
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 1 pimentão amarelo, fatiado
– 1 cebola média, fatiada
– 1 xícara de floretes de brócolis
– 1 xícara de ervilhas tortas
– 2 dentes de alho picados
– 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre ralado
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de mel
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água (opcional para engrossar)
– Sal e pimenta a gosto
– Sementes de gergelim e cebolinha picada para guarnecer
Instruções:
1. Prepare os Ingredientes:
– Comece cortando o contrafilé em fatias finas, contra o grão, em tiras do tamanho de uma mordida.
– Fatie os pimentões vermelho e amarelo e a cebola.
– Lave e corte o brócolis em floretes e enxágue as ervilhas tortas.
– Pique o alho e rale o gengibre.
2. Faça o Esmalte de Mel e Soja:
– Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, mel, vinagre de arroz e óleo de gergelim. Mexa bem para criar o esmalte.
3. Refogue a Carne:
– Aqueça um wok grande ou frigideira em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal.
– Quando o óleo estiver quente, adicione as fatias de carne e refogue por cerca de 2-3 minutos até dourarem, sem deixar passar do ponto.
– Retire a carne do wok e reserve.
4. Cozinhe os Vegetais:
– No mesmo wok, adicione 1 colher de sopa restante de óleo vegetal.
– Adicione o alho e o gengibre e refogue por cerca de 30 segundos até perfumar.
– Adicione a cebola fatiada e cozinhe por cerca de 1 minuto.
– Adicione os pimentões, os floretes de brócolis e as ervilhas tortas.
– Refogue os vegetais por 3-4 minutos até ficarem crocantes e macios.
5. Combine e Esmalte:
– Devolva a carne ao wok e misture com os vegetais.
– Despeje o esmalte de mel e soja sobre a mistura e misture para revestir tudo uniformemente.
– Se preferir um molho mais grosso, adicione a mistura de amido de milho e mexa até o molho engrossar.
6. Tempere e Sirva:
– Tempere com sal e pimenta a gosto.
– Guarnecer com sementes de gergelim e cebolinha picada.
7. Sirva:
– Sirva quente sobre arroz cozido no vapor ou seus noodles favoritos.
Aproveite este refogado de carne e vegetais delicioso com esmalte de mel e soja, uma combinação perfeita de sabores e texturas que certamente se tornará o favorito da família!
