Mariusz Lewandowski
Refogado de Linguiça Apimentada e Gengibre
Delicie-se com os sabores vibrantes do Refogado de Linguiça Apimentada e Gengibre – um prato saboroso que combina perfeitamente o calor do gengibre com a ousadia da linguiça apimentada. Este refogado incorpora uma variedade de vegetais frescos, proporcionando uma crocância encantadora e uma explosão de cores ao seu prato. Perfeito para um jantar de semana rápido e satisfatório, esta receita certamente se tornará um favorito em sua casa.
Ingredientes:
– 1 libra de linguiça italiana apimentada, fatiada em rodelas finas
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola grande, fatiada em tiras finas
– 2 pimentões (vermelho e verde), cortados em tiras finas
– 3 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de gengibre fresco de 2 polegadas, ralado
– 1 xícara de ervilhas tortas
– 2 cenouras, cortadas em tiras finas
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de molho hoisin
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de chá de óleo de gergelim
– 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– Arroz jasmim cozido, para servir
– Cebolinha verde fatiada e sementes de gergelim, para guarnição
Instruções:
1. Prepare os ingredientes: Antes de começar a cozinhar, certifique-se de que todos os seus vegetais estejam cortados e prontos. Isso tornará o processo de refogar muito mais suave.
2. Cozinhe a linguiça: Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a linguiça fatiada e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que esteja dourada e cozida. Retire a linguiça da frigideira e reserve.
3. Refogue os vegetais: Na mesma frigideira, adicione o óleo vegetal. Quando estiver quente, adicione as cebolas e pimentões cortados. Refogue por cerca de 3 minutos até começarem a amolecer.
4. Adicione os aromáticos: Acrescente o alho picado e o gengibre ralado à frigideira. Mexa bem para combinar e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
5. Adicione os vegetais restantes: Adicione as ervilhas tortas e as cenouras cortadas. Refogue por mais 3-4 minutos até ficarem macios e crocantes.
6. Combine o molho: Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho hoisin, vinagre de arroz, óleo de gergelim e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Despeje o molho sobre os vegetais na frigideira.
7. Finalize o prato: Devolva a linguiça cozida à frigideira, mexendo tudo junto até ficar bem revestido com o molho. Cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecer.
8. Sirva: Sirva o refogado sobre uma cama de arroz jasmim cozido. Guarneça com cebolinha verde fatiada e sementes de gergelim para obter sabor e textura adicionais.
Aproveite o Refogado de Linguiça Apimentada e Gengibre, uma deliciosa explosão de sabores e texturas que o deixará com vontade de mais!
