Refogado de Quinoa e Couve: Uma Delícia Rápida e Nutritiva
O Refogado de Quinoa e Couve é um prato saudável, rápido de preparar, que combina a quinoa rica em nutrientes com os sabores vibrantes da couve fresca. Este prato não só é repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes, mas também oferece uma refeição satisfatória e deliciosa em apenas alguns passos. Ideal para quem procura uma refeição saudável e eficiente, este refogado é perfeito para o almoço ou jantar.
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa, enxaguada
– 2 xícaras de água ou caldo de legumes
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 maço de couve, talos removidos e folhas picadas
– 1 cenoura pequena, fatiada finamente
– 2 colheres de sopa de molho de soja ou tamari
– 1 colher de sopa de suco de limão
– Sal e pimenta a gosto
– Opcional: uma pitada de flocos de pimenta vermelha para pimenta
– Opcional: ervas frescas picadas (salsa, manjericão ou coentro) para decorar
Instruções:
1. **Cozinhe a Quinoa:** Em uma panela média, misture a quinoa enxaguada com a água (ou caldo de legumes). Deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que o líquido seja absorvido e a quinoa esteja macia. Solte com um garfo e reserve.
2. **Prepare o Refogado:** Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 3-4 minutos até ficar macia e translúcida.
3. **Adicione os Vegetais:** Misture o alho picado, o pimentão vermelho e a cenoura em rodelas. Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a amolecer.
4. **Adicione a Couve:** Acrescente a couve picada à frigideira, mexendo para combinar. Cozinhe por mais 3-4 minutos até que a couve murche.
5. **Combine e Tempere:** Adicione a quinoa cozida à frigideira e misture bem com os legumes. Despeje o molho de soja (ou tamari) e suco de limão. Tempere com sal, pimenta e opcionalmente flocos de pimenta vermelha. Mexa tudo e cozinhe por mais 2-3 minutos até aquecer e os sabores se combinarem bem.
6. **Sirva:** Retire do fogo e sirva o refogado de quinoa e couve quente. Decore com ervas frescas picadas, se desejar.
Aproveite o seu Refogado de Quinoa e Couve!
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