Mariusz Lewandowski
Stir-Fry de Manjericão Tailandês: Um Requinte Saboroso para Todas as Ocasiões
Este Stir-Fry de Manjericão Tailandês é um prato cativante que traz a essência vibrante da Tailândia para a sua mesa. Originário das movimentadas ruas de Bangkok, este prato, conhecido localmente como “Pad Krapow,” é um clássico da culinária tailandesa, reverenciado por seus sabores marcantes e seu aroma maravilhoso. Perfeito para uma refeição rápida durante a semana ou para um jantar gourmet, a combinação de frango tenro, manjericão aromático e pimentas chili picantes cria uma sinfonia de sabores que aguça os sentidos e transporta você para uma terra de deleite culinário.
Amado por sua preparação rápida e adaptabilidade, este prato permite que você explore notas picantes, doces e salgadas ao mesmo tempo, tornando-o um sucesso entre os convidados. Servido com arroz jasmim quente, é uma refeição saudável que nutre tanto o coração quanto a alma.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite vegetal
– 4 dentes de alho, picados
– 2-3 pimentas chili tailandesas, fatiadas (ajuste conforme sua preferência de picância)
– 1 libra de peito de frango, fatiado finamente ou frango moído
– 1 colher de sopa de molho de peixe
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de molho de ostra
– 1 colher de chá de açúcar
– 1 xícara de folhas frescas de manjericão tailandês
– 2 colheres de sopa de água ou caldo de frango
– Arroz jasmim cozido, para servir
– Ovo frito (opcional como guarnição)
Instruções:
1. Prepare os Ingredientes:
– Pique o alho e fatie as pimentas chili tailandesas. Tenha cuidado ao manusear as pimentas e considere usar luvas se for sensível a alimentos picantes.
2. Aqueça o Óleo:
– Em um wok ou panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite vegetal em fogo médio-alto até que esteja brilhante.
3. Refogue Alho e Pimentas:
– Adicione o alho picado e as pimentas fatiadas à panela. Refogue rapidamente por cerca de 30 segundos até ficar aromático, cuidando para não queimar o alho.
4. Cozinhe o Frango:
– Aumente o fogo para alto, adicione o frango fatiado e refogue por 3-4 minutos até que o frango esteja cozido e levemente dourado.
5. Tempere o Prato:
– Reduza o fogo para médio e misture o molho de peixe, o molho de soja, o molho de ostra e o açúcar. Misture bem para revestir o frango uniformemente.
6. Adicione o Manjericão e o Caldo:
– Acrescente as folhas de manjericão tailandês e 2 colheres de sopa de água ou caldo de frango. Misture rapidamente até que o manjericão murche e o molho cubra bem o frango.
7. Toques Finais e Servir:
– Retire do fogo e sirva imediatamente sobre uma cama de arroz jasmim quente. Para um toque autêntico, finalize cada porção com um ovo frito.
Dicas de Cozinha:
– Controle de Temperatura: Mantenha o fogo alto ao refogar para garantir que o frango cozinhe rapidamente e permaneça suculento.
– Frescura das Ervas: Sempre use manjericão tailandês fresco para capturar o aroma único semelhante a anis que caracteriza este prato.
– Customização: Sinta-se à vontade para substituir o frango por outras proteínas como porco, carne bovina ou tofu para uma opção vegetariana.
Sugestões de Acompanhamento:
Combine este Stir-Fry de Manjericão Tailandês com uma salada refrescante de pepino temperada com vinagre e açúcar, ou equilibre a picância com um refrescante chá gelado tailandês. Decore com fatias de limão para um toque extra cítrico.
Este prato não é apenas uma refeição; é uma experiência—uma jornada ao coração da culinária caseira tailandesa que você e seus convidados irão valorizar. Desfrute da harmonia de sabores que apenas um prato como o Stir-Fry de Manjericão Tailandês pode proporcionar.
