Ravióli de Carne com Rico Molho Bolonhesa Aveludado

2024-07-20
Beef Ravioli with Rich Velvety Bolognese Sauce

Ravioli de Carne com Molho Bolonhesa Rico e Aveludado

Este prato encantador combina a textura macia do ravioli de carne caseiro com um robusto e rico molho bolonhesa. É um clássico italiano saboroso que reúne um recheio de carne suculento envolto em finas massas, banhado em um delicioso molho à base de tomate enriquecido com carne moída, legumes e ervas aromáticas. Perfeito para um jantar reconfortante que impressionará sua família e amigos.

Ingredientes:

Para o Ravioli:
– 2 xícaras de farinha de trigo comum
– 3 ovos grandes
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 xícara de carne moída
– 1/2 xícara de queijo ricota
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
– 1 dente de alho picado
– Sal e pimenta a gosto

Para o Molho Bolonhesa:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 1 cenoura picada finamente
– 1 talo de aipo picado finamente
– 2 dentes de alho picados
– 450g de carne moída
– 1/2 xícara de vinho tinto
– 1 lata (800g) de tomate pelado
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1/2 xícara de leite integral
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– Sal e pimenta a gosto
– Queijo parmesão ralado fresco para guarnecer
– Folhas de manjericão fresco para guarnecer

Instruções:

Para Preparar a Massa do Ravioli:
1. Em uma superfície limpa, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e quebre os ovos nele. Adicione o azeite.
2. Misture gradualmente os ovos e o óleo com a farinha, amassando até formar uma massa lisa. Isso pode levar cerca de 8-10 minutos.
3. Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

Para Preparar o Recheio:
1. Em uma frigideira, cozinhe a carne moída em fogo médio até dourar. Escorra a gordura.
2. Deixe a carne esfriar um pouco e depois misture com o queijo ricota, queijo parmesão, alho, sal e pimenta. Reserve.

Para Montar o Ravioli:
1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
2. Corte a massa em quadrados ou use um cortador de ravioli.
3. Coloque uma pequena colherada do recheio no centro de cada quadrado.
4. Pincele as bordas com água e cubra com outro quadrado de massa, pressionando as bordas para selar corretamente.
5. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe os raviolis em lotes por 3-4 minutos ou até que flutuem. Retire com uma escumadeira e reserve.

Para Preparar o Molho Bolonhesa:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola, cenoura e aipo picados. Cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
3. Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
4. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando-a com uma colher à medida que cozinha.
5. Despeje o vinho tinto e deixe ferver até que evapore quase por completo.
6. Misture os tomates pelados, extrato de tomate, leite, orégano e manjericão. Tempere com sal e pimenta.
7. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente.

Para Servir:
1. Misture delicadamente os raviolis cozidos com o molho bolonhesa para envolvê-los bem.
2. Sirva quente, guarnecido com queijo parmesão ralado fresco e folhas de manjericão.

Desfrute de um prato reconfortante de Ravioli de Carne com Molho Bolonhesa Rico e Aveludado – uma refeição encantadora que certamente se tornará a favorita da família!

Seweryn Dominsky

Seweryn Dominsky é um autor distinto e especialista em novas tecnologias e fintech, com um foco aguçado na interseção entre inovação e finanças. Ele possui um mestrado em Tecnologia Financeira pela prestigiada Escola de Negócios da Universidade de Finanças e Tecnologia, onde cultivou uma profunda compreensão das dinâmicas de mercado e tecnologias emergentes. A trajetória profissional de Seweryn inclui uma experiência significativa no JP Morgan, onde foi fundamental no desenvolvimento de estratégias que aproveitavam tecnologias de ponta para melhorar os serviços financeiros. Seus escritos refletem um entendimento sofisticado das complexidades do panorama das finanças digitais, tornando seus insights inestimáveis tanto para profissionais da indústria quanto para entusiastas. Através de seu trabalho, Seweryn busca diminuir a lacuna entre as finanças tradicionais e as inovações tecnológicas que estão remodelando o setor.

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