Ratatouille Abundante: Uma Clássica Mistura de Vegetais Franceses

Ratatouille de Coração: um Clássico Medley de Vegetais Francês

Ratatouille é um prato tradicional francês de legumes cozidos provençal, originário de Nice. Geralmente é servido como acompanhamento, mas com base nos ingredientes, também pode ser servido como prato principal acompanhado de pão ou arroz. Este prato rústico e colorido é amado por seu sabor reconfortante e rica variedade de texturas.

Ingredientes:
– 1 berinjela grande, picada
– 1 abobrinha, picada
– 1 abobrinha amarela, picada
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 pimentão amarelo, picado
– 1 pimentão verde, picado
– 1 cebola, finamente picada
– 4 dentes de alho, picados
– 4 tomates grandes, picados (ou use 1 lata de tomates picados)
– 1/4 de xícara de azeite
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– Sal e pimenta a gosto
– Manjericão fresco para decorar (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

2. Prepare os Legumes: Coloque a berinjela, abobrinha, abobrinha amarela e pimentões picados em uma tigela grande. Polvilhe com sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a retirar o excesso de umidade dos vegetais.

3. Refogue os Aromáticos: Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande ou panela holandesa resistente ao forno em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até ficar perfumado.

4. Combine os Ingredientes: Enxágue os legumes salgados em água fria e seque-os com papel toalha. Adicione à frigideira junto com os tomates picados (inclusive qualquer líquido se estiver usando enlatados). Mexa bem para combinar.

5. Tempere o Prato: Adicione o tomilho, manjericão e orégano seco à frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com o restante do azeite.

6. Asse: Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse os legumes por cerca de 45-50 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e os sabores se tenham fundido.

7. Decore e Sirva: Retire o ratatouille do forno. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar. Sirva quente como prato principal com pão crocante ou arroz, ou como acompanhamento para complementar sua proteína favorita.

Aproveite o seu Hearty Ratatouille, cheio de sabores e cores vibrantes, incorporando a essência da culinária campestre francesa!