Quinoa salteada com tofu temperado e legumes

2024-06-12
Sautéed Quinoa with Spiced Tofu and Vegetables

Quinoa Salteado com Tofu Temperado e Legumes

Este prato delicioso combina a bondade terrosa da quinoa com os ricos sabores do tofu temperado e uma vibrante mistura de legumes. É uma refeição perfeita para aqueles que procuram uma opção saudável e satisfatória, carregada de proteína à base de plantas. A textura levemente salteada da quinoa, combinada com as especiarias aromáticas no tofu, tornam cada mordida uma sensação de sabor. Perfeito para o almoço ou jantar, esta receita é nutritiva e deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de caldo de legumes ou água
  • 1 bloco (14 oz) de tofu firme, prensado e cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite, divididas
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pimentão vermelho, em cubos
  • 1 abobrinha, em cubos
  • 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 cebolinhas verdes, picadas
  • Salsinha ou coentro fresco para guarnecer

Instruções:

  1. Cozinhe a Quinoa: Lave a quinoa em água fria. Em uma panela média, leve o caldo de legumes ou água para ferver. Adicione a quinoa e reduza o fogo. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa fique macia e tenha absorvido todo o líquido. Mexa com um garfo e reserve.
  2. Prepare o Tofu: Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu cortado e cozinhe até dourar em todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Polvilhe a páprica defumada, cominho em pó, açafrão, sal e pimenta sobre o tofu e mexa bem. Continue a cozinhar por mais 2-3 minutos para tostar as especiarias. Retire o tofu da frigideira e reserve.
  3. Salteie os Legumes: Na mesma frigideira, aqueça a colher de sopa restante de azeite. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos até perfumar. Adicione o pimentão vermelho e a abobrinha em cubos. Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos.
  4. Combine os Ingredientes: Adicione os tomates cereja e a quinoa cozida à frigideira. Mexa bem para combinar todos os ingredientes. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que os tomates estejam levemente amolecidos.
  5. Finalize e Sirva: Devolva o tofu temperado à frigideira e misture delicadamente tudo. Cozinhe por mais 2 minutos adicionais, apenas para aquecer. Retire do fogo e adicione a cebolinha verde picada. Guarnecer com salsinha fresca ou coentro e sirva quente.

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Karol Smith

Karol Smith é uma escritora renomada e líder de pensamento nas áreas de novas tecnologias e fintech. Com um diploma em Administração de Empresas pela Universidade do Colorado, Karol combina uma base acadêmica sólida com experiência prática na indústria de tecnologia. Trabalhando na Merck & Co., onde se concentrou em estratégias de inovação digital, ela adquiriu insights valiosos sobre a interseção entre tecnologia e finanças. Sua paixão por explorar tendências de ponta impulsiona sua escrita, permitindo que desmistifique tópicos complexos para um amplo público. Os artigos de Karol foram apresentados em publicações de destaque, onde ela compartilha sua expertise e promove discussões sobre o futuro do fintech. Com um olhar atento aos detalhes e uma dedicação à clareza, ela continua a contribuir para a paisagem em evolução da tecnologia.

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