Quinoa Exótica e Salteado de Legumes Mix: Um Deleite Nutritivo e Saboroso

Exquisite Quinoa and Mixed Vegetable Stir-fry: Um Delicioso e Saudável Delícia

Este Stir-fry de Quinoa e Vegetais Mistos é um prato delicioso e saudável que combina o sabor acentuado da quinoa com os sabores e texturas vibrantes de vários legumes. Perfeito para uma refeição rápida e nutritiva, esta receita garante uma ingestão equilibrada de proteínas, vitaminas e minerais.

Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de água
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola média, cortada em cubos
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 pimentão amarelo, picado
– 1 abobrinha, fatiada
– 1 xícara de buquês de brócolis
– 1 xícara de ervilhas tortas
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
– 1 colher de chá de óleo de gergelim
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada (opcional)

Instruções:

1. Preparar a Quinoa: Lave a quinoa em água fria. Em uma panela média, leve 2 xícaras de água para ferver. Adicione a quinoa, reduza o fogo para baixo e tampe. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que toda a água seja absorvida e a quinoa esteja macia. Solte com um garfo e reserve.

2. Cozinhar os Vegetais: Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue por cerca de 2 minutos até ficarem perfumados e translúcidos.

3. Adicionar os Vegetais: Adicione os pimentões vermelho e amarelo picados, a abobrinha fatiada, os buquês de brócolis e as ervilhas tortas. Refogue os vegetais por cerca de 5-7 minutos até ficarem macios, mas ainda crocantes.

4. Preparar o Molho: Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, mel (ou xarope de bordo) e o óleo de gergelim.

5. Combinar e Temperar: Adicione a quinoa cozida à frigideira com os vegetais. Despeje o molho sobre a quinoa e os vegetais e misture bem para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos para permitir que os sabores se misturem.

6. Decorar e Servir: Retire do fogo e polvilhe com salsa fresca picada, se desejar. Sirva o Stir-fry de quinoa e vegetais mistos quente.

Aproveite o seu saudável e delicioso Stir-fry de Quinoa e Vegetais Mistos!