Karol Smith
Quiche Vegano de Cogumelos e Couve
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Este delicioso Quiche Vegano de Cogumelos e Couve é uma fusão encantadora de sabores e texturas que o torna perfeito para um brunch ou um jantar leve. A crosta crocante combina lindamente com o recheio rico e terroso de cogumelos e couve, tudo mantido junto por um delicioso creme vegano.
Ingredientes
Crosta:
– 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 xícara de manteiga vegana, gelada e cortada em cubos
– 1/4 xícara de água gelada
– Pitada de sal
Recheio:
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola pequena, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 2 xícaras de cogumelos, fatiados
– 2 xícaras de couve, picada
– 1 pacote (14 oz) de tofu firme
– 1/4 xícara de levedura nutricional
– 1/4 xícara de leite de amêndoas sem açúcar
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
– 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
Instruções
1. Prepare a crosta: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga vegana gelada e use um cortador de massa ou os dedos para misturar até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa. Gradualmente adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir. Forme a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Pré-aqueça o forno: a 190°C (375°F).
3. Abra a massa: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa para caber em uma forma de torta de 9 polegadas. Transfira cuidadosamente a massa para a forma de torta, pressionando-a no fundo e nas laterais. Corte qualquer excesso de massa e frise as bordas. Fure o fundo com um garfo várias vezes e asse por 10-12 minutos até dourar levemente. Reserve.
4. Prepare o recheio: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até amaciar, cerca de 3-5 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe até liberarem seus sucos e começarem a dourar, cerca de 5-7 minutos. Misture a couve picada e cozinhe até murchar, cerca de 2-3 minutos. Retire do fogo e reserve.
5. Prepare o creme de tofu: Em um liquidificador, misture o tofu, levedura nutricional, leite de amêndoas, suco de limão, sal, pimenta preta e noz-moscada. Bata até ficar homogêneo e cremoso.
6. Monte o quiche: Espalhe os legumes refogados uniformemente sobre a crosta pré-assada. Despeje o creme de tofu sobre os legumes, espalhando-o uniformemente.
7. Asse: Coloque o quiche no forno pré-aquecido e asse por 35-40 minutos, ou até que o topo esteja firme e ligeiramente dourado.
8. Deixe esfriar: Deixe o quiche esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortar e servir. Aproveite!
Este Quiche Vegano de Cogumelos e Couve com certeza vai impressionar com seu sabor incrível e ingredientes saudáveis. Sirva quente ou em temperatura ambiente e desfrute de uma refeição nutritiva e deliciosa.
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