Quiche Lorraine: Uma Torta Salgada Clássica Francesa com um Recheio Cremoso de Custard de Ovos e Bacon Defumado
Quiche Lorraine é um prato francês adorado que combina um custard de ovos rico e cremoso com o sabor defumado do bacon, tudo envolto em uma crosta de torta amanteigada e crocante. Esta torta versátil é perfeita para um delicioso brunch, almoço ou jantar leve.
### Ingredientes ###:
Para a crosta:
– 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos pequenos
– 2-4 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
– 6 fatias de bacon
– 1 xícara de queijo Gruyère ralado
– 3 ovos grandes
– 1 xícara de creme de leite
– 1 xícara de leite
– 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada para decorar (opcional)
### Instruções ###
1. Prepare a crosta:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione os cubos de manteiga gelada e incorpore-os à mistura de farinha usando um cortador de massas ou seus dedos até que a mistura pareça migalhas grossas.
3. Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até a massa começar a se unir. Forme a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Prepare o recheio:
1. Em uma frigideira média, cozinhe o bacon em fogo médio até que fique crocante. Retire o bacon e escorra em papel toalha. Depois de esfriar, despedace o bacon em pedaços pequenos.
2. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
3. Monte a quiche:
1. Abra a massa gelada em uma superfície levemente enfarinhada para que ela caiba em uma forma de torta de 9 polegadas. Transfira a massa para a forma de torta, pressionando-a no fundo e nas laterais. Corte qualquer excesso de massa que sobrar.
2. Espalhe o bacon despedaçado e o queijo Gruyère ralado uniformemente sobre o fundo da crosta.
3. Em uma tigela média, bata os ovos, creme de leite, leite, noz-moscada, sal e pimenta até que estejam bem combinados. Despeje a mistura de ovos sobre o bacon e queijo na crosta.
4. Coloque a quiche no forno pré-aquecido e asse por 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado por cima.
4. Sirva:
1. Deixe a quiche esfriar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Decore com cebolinha fresca picada, se desejar.
2. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Aproveite sua deliciosa Quiche Lorraine, um prato atemporal que certamente agradará seu paladar com seus sabores salgados e reconfortantes!
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