John Washington
Quiche Lorraine: Um Clássico Francês Saboroso com Bacon e Queijo Gruyère
A Quiche Lorraine é um prato delicioso originário da região da Lorena, na França. Essa torta salgada apresenta um recheio rico e cremoso feito com ovos e creme, generosamente pontilhado com bacon crocante e queijo Gruyère derretido. Envolto em uma crosta de massa folhada e amanteigada, a Quiche Lorraine é perfeita para qualquer refeição, do brunch ao jantar.
Ingredientes:
Para a crosta da massa:
– 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
– 3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
– 6 fatias de bacon cortado grosso
– 1 xícara de queijo Gruyère ralado
– 3 ovos grandes
– 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
– 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
Instruções:
1. Preparar a crosta da massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Usando um cortador de massa ou as pontas dos dedos, corte a manteiga gelada na mistura de farinha até obter uma textura de migalhas grosseiras.
3. Adicione gradualmente a água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, misturando com um garfo até que a massa comece a se unir.
4. Forme a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Pré-aquecer o forno a 375°F (190°C).
3. Abrir a massa gelada:
1. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa para caber em uma forma de torta de 9 polegadas ou em um prato de torta.
2. Transfira cuidadosamente a massa para a forma e pressione no fundo e nas laterais. Corte qualquer excesso de massa.
3. Forre a crosta com papel manteiga e encha com pesos para torta ou feijões secos. Asse por 15 minutos, em seguida, remova os pesos e o papel manteiga e asse por mais 10 minutos, ou até a crosta ficar levemente dourada. Deixe esfriar um pouco.
4. Preparar o recheio:
1. Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon cortado até ficar crocante. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
2. Espalhe o queijo Gruyère ralado de maneira uniforme no fundo da crosta pré-assada. Cubra com bacon cozido.
5. Fazer o creme:
1. Em uma tigela média, misture os ovos, creme de leite fresco, sal, pimenta branca e noz-moscada até ficar bem combinado.
2. Despeje a mistura de ovos sobre o queijo e bacon na crosta.
6. Assar a quiche:
1. Asse no forno preaquecido por 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a parte de cima esteja dourada.
2. Deixe a quiche esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Aproveite esta clássica Quiche Lorraine, que combina maravilhosamente com uma salada verde fresca e um copo de vinho branco gelado!
