Quiche Lorraine: Torta Francesa Salgada com Rico Recheio de Bacon e Queijo

Quiche Lorraine: Torta Francesa Salgada com Recheio Rico de Bacon e Queijo

Quiche Lorraine é uma clássica torta francesa que combina um recheio saboroso de creme com bacon crocante, cebolas doces e queijo suíço derretido, tudo envolto em uma crosta de massa folhada e amanteigada. Este prato é perfeito para brunch, almoço ou jantar, e incorpora o equilíbrio perfeito entre riqueza e simplicidade.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e em cubos
• 3-4 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

• 6 fatias de bacon, cozido e despedaçado
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 1 xícara de queijo suíço ralado
• 3 ovos grandes
• 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

Instruções:

1. Preparar a Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga em cubos e, usando um cortador de massa ou os dedos, misture a manteiga na mistura de farinha até parecer migalhas grossas.
3. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture até a massa se formar.
4. Forme a massa em um disco, envolva em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.

2. Pré-aquecer e Abrir a Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa gelada para que ela se encaixe em uma forma de torta de 9 polegadas.
3. Pressione a massa na forma de torta e apare qualquer excesso. Fure o fundo com um garfo.

3. Assar a Massa às Cegas:

1. Coloque um pedaço de papel manteiga sobre a massa e encha com pesos de torta ou feijões secos.
2. Asse por 15 minutos, depois remova o papel manteiga e os pesos e asse por mais 5 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.

4. Preparar o Recheio:

1. Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante e depois transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
2. Adicione a cebola picada na frigideira e cozinhe até amaciar, cerca de 5 minutos.
3. Em uma tigela grande, misture os ovos, creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada.

5. Montar e Assar:

1. Espalhe o bacon e as cebolas cozidos uniformemente sobre a massa assada.
2. Salpique o queijo suíço ralado sobre o bacon e as cebolas.
3. Despeje a mistura de ovos sobre o queijo e o bacon.
4. Asse a quiche no forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos ou até que o recheio esteja firme e o topo esteja dourado.
5. Deixe a quiche esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

Aproveite sua deliciosa Quiche Lorraine!