Joe Roshkovsky
Exquisite Quiche Lorraine com Queijo Jarlsberg
A Quiche Lorraine é um prato clássico francês que se tornou popular em todo o mundo devido à sua natureza deliciosa e versátil. Esta torta salgada apresenta um recheio rico e cremoso feito com ovos, creme e queijo Jarlsberg, tudo envolto em uma crosta de massa folhada e amanteigada. Perfeita para o brunch, almoço ou um jantar leve, esta quiche pode ser personalizada com ingredientes adicionais como bacon, cebolas ou ervas para agradar o seu paladar.
Ingredientes:
Para a massa:
– 1 1/4 de xícara de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de açúcar
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em pedaços pequenos
– 3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
– 6 fatias de bacon
– 1 cebola média, picada finamente
– 1 1/2 xícaras de queijo Jarlsberg ralado
– 3 ovos grandes
– 1 xícara de creme de leite
– 1/2 xícara de leite integral
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
– 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
Instruções:
1. Prepare a massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
2. Adicione os pedaços de manteiga gelada à mistura de farinha. Usando um cortador de massa ou as pontas dos dedos, trabalhe a manteiga na farinha até que a mistura se pareça com migalhas grossas.
3. Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando apenas até a massa se unir. Tenha cuidado para não trabalhar demais a massa.
4. Forme a massa em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa gelada em um círculo de 12 polegadas.
6. Forre a massa em uma forma de torta de 9 polegadas, pressionando-a no fundo e nas laterais. Corte o excesso de massa.
7. Fure o fundo da massa com um garfo e forre com papel manteiga. Preencha com pesos de torta ou feijão seco.
8. Asse a massa por 15 minutos, depois retire os pesos e o papel manteiga. Asse por mais 5-7 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e reserve.
2. Prepare o recheio:
1. Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon até que fique crocante. Retire o bacon da frigideira e deixe escorrer sobre papel toalha. Depois de frio, despedace o bacon em pedaços pequenos.
2. Adicione a cebola picada à frigideira com a gordura do bacon e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
3. Monte a quiche:
1. Polvilhe o queijo Jarlsberg ralado uniformemente sobre o fundo da massa pré-assada.
2. Espalhe as cebolas refogadas e o bacon despedaçado sobre o queijo.
4. Faça o creme:
1. Em uma tigela média, misture os ovos, creme de leite, leite, sal, pimenta e noz-moscada até que estejam bem combinados.
2. Despeje a mistura de creme sobre o recheio na massa, garantindo que seja distribuída uniformemente.
5. Asse a quiche:
1. Reduza a temperatura do forno para 350°F (175°C).
2. Coloque a quiche montada em uma assadeira e asse por 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e o topo levemente dourado.
3. Deixe a quiche esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Esta Exquisite Quiche Lorraine com Queijo Jarlsberg certamente impressionará com seu recheio rico e saboroso e sua crosta delicada. Aproveite-a quente ou à temperatura ambiente, e considere servir com uma salada verde fresca para uma refeição completa.
