Autêntica Quiche Lorraine: Uma Delícia Salgada
A Quiche Lorraine é um prato clássico francês que combina uma crosta folhada e amanteigada com um recheio rico e cremoso. Esta torta salgada, originária da região da Lorena, na França, possui uma deliciosa mistura de ovos, creme e lardons (pequenos pedaços de gordura de porco ou bacon). Perfeita para o café da manhã, brunch ou um jantar leve, a Quiche Lorraine é um prato versátil e elegante que traz um toque da tradição culinária francesa à sua mesa.
Ingredientes:
Para a massa:
– 1 1/4 xícara de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos pequenos
– 3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
– 6-8 fatias de bacon picado
– 1 cebola média finamente picada
– 1 1/2 xícaras de queijo Gruyère ralado
– 4 ovos grandes
– 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída
– 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
Instruções:
1. **Preparar a massa:**
– Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
– Adicione os cubos de manteiga gelada à mistura de farinha. Usando um cortador de massa ou os dedos, corte a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
– Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture com um garfo até que a massa comece a se unir.
– Forme a massa em uma bola, envolva em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
2. **Preparar o recheio:**
– Em uma frigideira média, cozinhe o bacon picado em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
– Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue na gordura do bacon até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. **Montar a quiche:**
– Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
– Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa gelada em um círculo com cerca de 12 polegadas de diâmetro. Transfira cuidadosamente a massa para uma forma de quiche de 9 polegadas ou um refratário de torta, pressionando-a no fundo e nas laterais. Corte qualquer excesso de massa.
– Espalhe o bacon cozido, as cebolas e o queijo Gruyère ralado uniformemente sobre o fundo da massa.
– Em uma tigela grande, bata os ovos, creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada até ficar bem combinado. Despeje a mistura de ovos sobre o bacon, cebolas e queijo.
4. **Assar a quiche:**
– Coloque a quiche no forno pré-aquecido e asse por 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a parte superior esteja dourada.
– Deixe a quiche esfriar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Aproveite a sua Autêntica Quiche Lorraine, uma delícia salgada que traz os sabores da França para a sua casa!
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