Quiche Lorraine com Recheio Cremoso de Bacon e Cogumelos

A Quiche Lorraine é uma tarte clássica francesa conhecida pelo seu recheio saboroso e rico. Esta versão incorpora o sabor salgado do bacon crocante, dos cogumelos terrosos e do creme suave, tudo envolto numa crosta amanteigada e crocante. É perfeito para brunch ou um jantar leve e combina maravilhosamente com uma salada fresca.

Ingredientes:

Para a crosta:
– 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
– 2-3 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:
– 6 tiras de bacon, picado
– 1 xícara de cogumelos fatiados (como cremini ou botão)
– 1 xícara de queijo Gruyère ralado
– 3 ovos grandes
– 1 xícara de creme de leite
– 1/2 xícara de leite integral
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta preta
– 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
– 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada (opcional)

Instruções:

1. Preparar a crosta:

1. Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e use um cortador de massa ou os dedos para misturar até que fique com um aspecto de migalhas grosseiras.
3. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até a massa se unir.
4. Forme a massa em um disco, envolva em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.

2. Preparar o recheio:

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Numa frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon picado até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
3. Na mesma frigideira, adicione os cogumelos fatiados e refogue até ficarem macios. Retire do fogo e reserve.

3. Montar a quiche:

1. Numa superfície levemente enfarinhada, abra a massa refrigerada para caber numa forma de torta de 9 polegadas. Pressione a massa na forma e apare o excesso.
2. Espalhe uniformemente o bacon cozido e os cogumelos refogados sobre o fundo da crosta.
3. Polvilhe o queijo Gruyère ralado por cima do bacon e cogumelos.
4. Numa tigela média, bata os ovos, creme de leite, leite integral, sal, pimenta e noz-moscada até ficar bem misturado.
5. Despeje a mistura de ovos sobre os ingredientes do recheio na crosta.

4. Assar a quiche:

1. Asse no forno pré-aquecido por 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e o topo esteja dourado.
2. Deixe a quiche esfriar ligeiramente sobre uma grade antes de cortar.
3. Decore com cebolinha fresca picada, se desejar.

Sirva quente ou à temperatura ambiente e aproveite a sua deliciosa Quiche Lorraine com Recheio Cremoso de Bacon e Cogumelos!