Quiche Lorraine Clássica: Torta de Bacon e Queijo em Custard com Crosta Amanteigada

Quiche Lorraine Clássica: Torta de Custódia de Bacon e Queijo com Crosta Amanteigada

Quiche Lorraine é um prato francês popular que combina um recheio de custódia rico e cremoso com bacon, queijo e um toque de noz-moscada, tudo envolto em uma casca de massa folhada. É perfeito para o café da manhã, brunch ou até mesmo jantar, e é versátil o suficiente para ser servido quente ou em temperatura ambiente.

Ingredientes:

• Massa para torta de 9 polegadas (caseira ou comprada pronta)
• 6 fatias de bacon
• 1 xícara de queijo Gruyère ralado
• 1/2 xícara de queijo Parmesão ralado
• 3 ovos grandes
• 2 gemas grandes
• 1 1/4 xícaras de creme de leite fresco
• 1 xícara de leite integral
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Abra a massa e coloque-a em uma forma de torta de 9 polegadas. Corte o excesso e frise as bordas decorativamente. Fure o fundo com um garfo e congele por cerca de 15 minutos até firmar.
2. Forre a casca da massa com papel manteiga e preencha com pesos de torta ou feijões secos. Asse por cerca de 15 minutos até que as bordas comecem a dourar. Remova o papel manteiga e os pesos; asse por mais 5 minutos ou até que a crosta esteja levemente dourada. Deixe esfriar. Deixe o forno ligado.
3. Em uma frigideira média, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha para escorrer, depois esfarele em pedaços pequenos.
4. Polvilhe o bacon esfarelado uniformemente sobre o fundo da massa pré-assada. Cubra com o queijo Gruyère e Parmesão ralados.
5. Em uma tigela grande, bata os ovos, gemas, creme de leite, leite, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino até ficar bem combinado. Despeje a mistura de ovos sobre o bacon e queijo na crosta, enchendo quase até o topo.
6. Asse a quiche no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até que a custódia esteja firme e o topo esteja levemente dourado. O centro deve ainda estar levemente tremido, mas não líquido.
7. Retire a quiche do forno e deixe esfriar em uma gradinha por pelo menos 15 minutos antes de fatiar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Aproveite esta Quiche Lorraine Clássica com uma simples salada verde ou frutas para uma refeição deliciosa e satisfatória!