Punjabi Kadai Jhinga – Curry Picante de Camarão Indiano

Punjabi Kadai Jhinga – Caril Picante Indiano de Camarão

Punjabi Kadai Jhinga é um curry indiano picante e aromático preparado com camarões frescos, pimentões e uma mistura de especiarias indianas tradicionais. O prato é originário da região do Punjab, na Índia, e é caracterizado por seus sabores robustos e reconfortantes. Servido melhor com naan ou arroz cozido no vapor, este prato é uma verdadeira delícia para os amantes de frutos do mar e para aqueles que apreciam uma pitada de pimenta em suas refeições.

Ingredientes:

• 500g de camarões frescos, descascados e limpos
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, finamente picada
• 2 tomates, finamente picados
• 1 pimentão verde, picado
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 colher de chá de pasta de gengibre-alho
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 2 pimentas verdes, cortadas
• 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
• Sal a gosto
• Gomos de limão para decorar

Instruções:

1. Marinar os Camarões: Em uma tigela, marine os camarões limpos com uma pitada de açafrão, pimenta vermelha em pó e sal. Reserve por 15 minutos.
2. Refogar as Cebolas: Aqueça o óleo em um kadai (wok) em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe estourar. Adicione as cebolas finamente picadas e refogue até dourar.
3. Adicionar a Pasta de Gengibre-Alho: Misture a pasta de gengibre-alho e cozinhe por 2 minutos até o cheiro cru desaparecer.
4. Adicionar Tomates e Especiarias: Adicione os tomates picados e cozinhe até ficarem macios. Adicione o coentro em pó, açafrão em pó e pimenta vermelha em pó. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Adicionar os Pimentões: Adicione os pimentões verde e vermelho picados. Cozinhe por 3-4 minutos até que os pimentões estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
6. Adicionar os Camarões: Agora adicione os camarões marinados e as pimentas verdes. Misture bem e cozinhe por 5-7 minutos até que os camarões estejam cozidos.
7. Temperar e Decorar: Polvilhe garam masala e coentro picado sobre o curry. Misture bem e cozinhe por mais um minuto. Ajuste o sal a gosto.
8. Servir: Transfira o Punjabi Kadai Jhinga para um prato de servir. Decore com gomos de limão e coentro adicional se desejar. Sirva quente com naan ou arroz cozido a vapor.

Aproveite este Punjabi Kadai Jhinga picante e saboroso como uma refeição reconfortante que traz o verdadeiro sabor da culinária punjabi à sua mesa!