Karol Smith
Porco Desfiado Jamaicano com Salada de Quinoa
O Porco Desfiado Jamaicano com Salada de Quinoa é um prato vibrante e cheio de sabor que combina a picância do tempero jamaicano jerk com o porco desfiado e macio, servido ao lado de uma salada de quinoa leve e saudável. Este prato oferece um equilíbrio perfeito de sabores intensos, proteínas e grãos saudáveis, tornando-se uma refeição satisfatória para qualquer ocasião.
Ingredientes:
Para o Porco Desfiado Jamaicano:
– 1,3 kg de paleta de porco ou pernil de porco
– 2 colheres de sopa de tempero jamaicano jerk
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 colher de chá de cebola em pó
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para mais picância)
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
– 1/4 de xícara de vinagre de maçã
– 1/2 xícara de suco de laranja
– 1/4 de xícara de molho de soja
– 1/4 de xícara de azeite
– 1/2 xícara de caldo de galinha
Para a Salada de Quinoa:
– 1 xícara de quinoa, lavada
– 2 xícaras de água
– 1/2 xícara de pimentão vermelho, picado
– 1/2 xícara de pepino, picado
– 1/2 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
– 1/4 de xícara de cebola roxa, picada finamente
– 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
– 1 colher de sopa de azeite
– Suco de 1 limão
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Para o Porco Desfiado Jamaicano:
1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Em uma tigela pequena, misture o tempero jamaicano jerk, açúcar mascavo, alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, pimenta-caiena, sal e pimenta-do-reino.
3. Esfregue a paleta de porco por completo com a mistura de temperos.
4. Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure a paleta de porco de todos os lados até que esteja dourada.
5. Adicione o vinagre de maçã, suco de laranja, molho de soja e caldo de galinha na panela.
6. Cubra a panela com uma tampa e transfira para o forno pré-aquecido.
7. Cozinhe por 3-4 horas, ou até que o porco esteja macio e se desfaça facilmente com um garfo.
8. Retire o porco do forno e deixe descansar por 10-15 minutos. Em seguida, use dois garfos para desfiar o porco em pedaços.
Para a Salada de Quinoa:
1. Em uma panela média, leve a água para ferver. Adicione a quinoa, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja cozida e a água seja absorvida.
2. Retire a quinoa do fogo e deixe descansar, coberta, por 5 minutos. Solte a quinoa com um garfo e deixe esfriar.
3. Em uma tigela grande, misture a quinoa resfriada, pimentão vermelho, pepino, tomates cereja, cebola roxa e coentro.
4. Em uma tigela pequena, misture o azeite, suco de limão, sal e pimenta. Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e misture bem.
Servindo:
Sirva o porco desfiado quente, com a salada de quinoa ao lado. Aproveite os sabores intensos da carne temperada combinados com a salada fresca e cítrica de quinoa para uma refeição deliciosa e satisfatória.
