John Washington
Hungarian Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) – Um Delicioso Prato de Frango Frito à Perfeição
Közönséges rántott kacsa é um reconfortante prato tradicional húngaro que se traduz como ‘frango frito comum’. Esta comida reconfortante é tudo menos comum, deliciando o paladar com sua crosta crocante empanada e interior suculento e saboroso. É um sucesso garantido perfeito para jantares em família, encontros ou qualquer ocasião em que você queira servir algo especial.
Ingredientes:
Para a Marinada:
– 900g de peito ou coxa de frango, cortados em pedaços pequenos
– 1 xícara de manteiga
– 1/2 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de alho em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
Para a Empanação:
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de migalhas de pão (de preferência panko para uma crocância extra)
– 1 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de alho em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
Para Fritar:
– Óleo vegetal (o suficiente para encher uma panela cerca de 2,5 cm de profundidade)
Opcional:
– Fatias de limão (para servir)
– Salsa fresca (para guarnição)
Instruções:
1. Marinar o Frango:
– Em uma tigela grande, misture a manteiga, páprica, alho em pó, sal e pimenta preta. Adicione os pedaços de frango, garantindo que estejam completamente submersos na marinada. Cubra a tigela com filme plástico e refrigere por pelo menos 1 hora, ou durante a noite para obter os melhores resultados.
2. Preparar a Empanação:
– Em um prato raso, combine a farinha de trigo, migalhas de pão, páprica, alho em pó, sal e pimenta preta. Misture bem para garantir uma distribuição uniforme das especiarias.
3. Aquecer o Óleo:
– Despeje o óleo vegetal em uma panela grande até atingir cerca de 175°C.
4. Empanar o Frango:
– Retire o frango da marinada, permitindo que qualquer excesso de manteiga escorra. Empane cada pedaço na mistura de empanamento, pressionando suavemente para garantir uma cobertura uniforme. Retire o excesso.
5. Fritar o Frango:
– Coloque cuidadosamente os pedaços de frango empanados no óleo quente, tendo cuidado para não lotar a panela. Frite em lotes, se necessário. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar completamente. A temperatura interna deve atingir 74°C. Transfira o frango frito para um prato forrado com papel toalha para escorrer qualquer excesso de óleo.
6. Servir:
– Disponha o frango frito em uma travessa. Decore com fatias de limão e salsa fresca, se desejar. Sirva imediatamente, enquanto está quente e crocante.
Aproveite o seu Hungarian Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) com purê de batatas, salada de repolho ou uma salada fresca para uma refeição completa!
