Seweryn Dominsky
Porco Caramelizado Vietnamita com Coco
O Porco Caramelizado Vietnamita com Coco é um prato delicioso que combina os sabores salgados do porco com a essência doce e aromática do coco. Este prato exibe um equilíbrio perfeito de sabores salgados, doces e umami, tornando-o uma verdadeira joia da culinária vietnamita. O porco caramelizado é cozinhado à perfeição, resultando em uma refeição macia e saborosa, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes:
– 500g de barriga de porco, cortada em pedaços pequenos
– 1 lata (400ml) de leite de coco
– 3 colheres de sopa de molho de peixe
– 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 1 colher de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino
– 1 pimenta vermelha, fatiada (opcional, para guarnição)
– Coentro fresco picado (para guarnição)
Instruções:
1. Preparar o Molho Caramelo:
1. Em uma panela média, aquecer o açúcar em fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo. Tenha cuidado para não queimar.
2. Assim que o açúcar estiver caramelizado, adicionar cuidadosamente o molho de peixe e mexer continuamente até que esteja bem incorporado. A mistura vai borbulhar vigorosamente, então continue mexendo até ficar homogêneo. Reservar.
2. Cozinhar o Porco:
1. Em uma frigideira grande ou wok, aquecer o óleo vegetal em fogo médio.
2. Adicionar a cebola picada e o alho picado, e refogar até que as cebolas estejam macias e translúcidas.
3. Adicionar os pedaços de barriga de porco na frigideira e cozinhar até que estejam dourados de todos os lados.
3. Combinação dos Ingredientes:
1. Despejar o molho caramelo sobre o porco dourado e mexer para cobrir a carne uniformemente.
2. Adicionar o leite de coco na frigideira e misturar bem. Deixe a mistura ferver.
3. Reduzir o fogo para baixo e deixe cozinhar por 40-45 minutos, ou até que o porco esteja macio e o molho tenha engrossado. Mexer ocasionalmente para evitar que grude.
4. Temperar com pimenta-do-reino a gosto.
4. Servir:
1. Transferir o porco caramelizado para um prato de servir.
2. Guarnecer com a pimenta vermelha fatiada e coentro fresco.
3. Servir quente com arroz cozido no vapor ou macarrão de arroz.
Aproveite o Porco Caramelizado Vietnamita com Coco – um prato rico e saboroso que com certeza impressionará!
