Karol Smith
Delicioso Prato de Falafel Mediterrâneo com Vegetais Frescos e Molho de Tahine Caseiro
Este prato oferece uma explosão deliciosa de sabores do Mediterrâneo. O falafel, uma comida tradicional do Oriente Médio feita com grão-de-bico moído, é crocante por fora e fofinho por dentro, proporcionando uma refeição saudável e saborosa. Acompanhado de vegetais frescos e um cremoso molho de tahine caseiro, este prato é perfeito para o almoço, jantar ou um lanche saudável.
Ingredientes:
Para o Falafel:
– 1 xícara de grão-de-bico seco (deixado de molho durante a noite ou pelo menos 12 horas)
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 4 dentes de alho, picados
– ¼ xícara de salsinha fresca, picada
– ¼ xícara de coentro fresco, picado
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– ½ colher de chá de fermento em pó
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo vegetal para fritar
Para o Molho de Tahine:
– ½ xícara de tahine
– 2 dentes de alho, picados
– ¼ xícara de suco de limão
– 2-4 colheres de sopa de água (conforme necessário para consistência desejada)
– Sal a gosto
Para o Prato:
– Folhas de alface frescas
– Pepino cortado em rodelas
– Tomate em cubos
– Cebola roxa em rodelas
– Rabanetes em conserva (opcional)
– Pão pita ou pão sírio aquecido
Instruções:
1. Preparar a Mistura de Falafel:
1. Escorra e enxágue o grão-de-bico deixado de molho.
2. Em um processador de alimentos, combine o grão-de-bico, cebola, alho, salsinha, coentro, cominho, coentro, fermento em pó, sal e pimenta.
3. Pulse até a mistura ficar grosseira, não uma pasta. A mistura deve se manter unida quando moldada em uma bola. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água, e se estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha.
2. Moldar e Fritar o Falafel:
1. Forme a mistura em pequenas bolas, do tamanho de uma noz.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio.
3. Frite as bolas de falafel em lotes até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 3-4 minutos por lote.
4. Retire e escorra em papel toalha.
3. Preparar o Molho de Tahine:
1. Em uma tigela, misture o tahine, alho picado, suco de limão e sal.
2. Acrescente água gradualmente conforme necessário até obter uma consistência suave e fluida.
4. Montar o Prato:
1. Em um prato grande de servir, disponha as folhas de alface como base.
2. Adicione o pepino cortado, o tomate em cubos, a cebola roxa em rodelas e os rabanetes em conserva ao redor da borda.
3. Coloque as bolas de falafel quentes no centro.
4. Regue com o molho de tahine.
5. Servir:
Sirva o prato de falafel com pão pita ou sírio aquecido do lado. Aproveite esta refeição deliciosa e nutritiva que traz os sabores do Mediterrâneo para a sua mesa!
