Joe Roshkovsky
Pizza de Gorgonzola e Pera: Uma Delicadeza Perfeitamente Equilibrada Entre Doce e Salgado
A Pizza de Gorgonzola e Pera combina a audácia do queijo Gorgonzola com a doçura das peras frescas, tudo em cima de uma crosta de pizza fina e crocante. O prato resultante é uma empolgante junção de sabores e texturas que desafiam o paladar a cada mordida. Esta pizza é perfeita para encontros sofisticados, uma noite de jantar especial ou simplesmente quando deseja se presentear com algo único e delicioso.
Ingredientes ###
Para a massa da pizza:
– 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco ativo
– 1 xícara de água morna (45°C)
– 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de chá de açúcar
– 1 colher de chá de sal
Para a cobertura:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 pera grande, fatiada finamente
– 1 xícara de queijo Gorgonzola esfarelado
– 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
– 1/4 xícara de nozes picadas
– 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
– 2 colheres de sopa de redução de vinagre balsâmico
– Rúcula fresca (opcional)
Instruções ###
1. Preparar a massa:
1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por cerca de 5 minutos, ou até espumar.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, azeite, açúcar e sal. Despeje a mistura de fermento e misture até formar uma massa pegajosa.
3. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 a 7 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2. Montar a pizza:
1. Pré-aqueça o forno a 245°C e coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira no forno para aquecer.
2. Abaixe a massa e transfira para uma superfície enfarinhada. Abra em um círculo fino, com cerca de 30 cm de diâmetro.
3. Transfira cuidadosamente a massa para um pedaço de papel manteiga.
4. Pincele a massa com azeite e distribua as fatias de pera uniformemente por cima.
5. Polvilhe o Gorgonzola e o queijo mozzarella sobre as fatias de pera.
6. Espalhe uniformemente as nozes picadas e o alecrim sobre a pizza.
3. Assar a pizza:
1. Deslize cuidadosamente o papel manteiga com a pizza montada na pedra de pizza ou assadeira pré-aquecida.
2. Asse por 10-12 minutos, ou até a crosta ficar dourada e os queijos derretidos e borbulhantes.
4. Finalizar e servir:
1. Retire a pizza do forno e regue com a redução de vinagre balsâmico.
2. Para uma frescura adicional, cubra com um punhado de rúcula fresca, se desejar.
3. Fatie e sirva imediatamente.
Aproveite a deliciosa combinação de cremoso Gorgonzola, peras doces e nozes crocantes nesta criação de pizza gourmet!
