Pimentos Recheados com Recheio de Peru Aromático

Pimentos Recheados com Recheio de Peru Aromático é um prato saudável e saboroso que combina as cores vibrantes e o sabor doce dos pimentos com um recheio de peru suculento e delicioso. Este prato não só é satisfatório, mas também nutritivo, sendo perfeito para um jantar em família ou um encontro casual com amigos.

Ingredientes:
– 4 pimentos grandes (de qualquer cor)
– 450g de carne de peru moída
– 1 xícara de quinoa ou arroz cozido
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 lata (14,5 onças) de tomates picados, escorridos
– 1 xícara de milho (fresco, congelado ou enlatado)
– 1 xícara de feijão preto, enxaguado e escorrido
– 1 colher de chá de cominho
– 1 colher de chá de pimenta chili
– 1 colher de chá de páprica
– Sal e pimenta a gosto
– 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ou Monterey Jack ralado
– 2 colheres de sopa de azeite
– Coentro fresco ou salsa para guarnição (opcional)

Instruções:
1. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 190°C.

2. Prepare os pimentos: Corte as tampas dos pimentos e remova as sementes e membranas. Enxágue e escorra.

3. Cozinhe a mistura de peru: Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite. Quando estiver quente, adicione a cebola picada e cozinhe até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até perfumar.

4. Adicione a carne de peru: Adicione a carne de peru à frigideira, desfazendo-a com uma colher, e cozinhe até dourar e ficar cozida, cerca de 6-8 minutos.

5. Combine os ingredientes: Misture os tomates picados, quinoa ou arroz cozido, milho, feijão preto, cominho, pimenta chili e páprica. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que tudo esteja bem misturado e aquecido.

6. Recheie os pimentos: Coloque a mistura de peru igualmente em cada pimento preparado. Coloque os pimentos recheados de pé em um refratário.

7. Asse os pimentos: Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe com queijo ralado e asse por mais 10-15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

8. Guarneça e sirva: Retire os pimentos recheados do forno e deixe esfriar um pouco. Guarneca com coentro ou salsa fresca picada, se desejar, e sirva quente.

Aproveite os Pimentos Recheados com Recheio de Peru Aromático como uma refeição deliciosa e reconfortante!