Pimentões Recheados com Quinoa, Carne de Cordeiro Moída e Uvas Passas Douradas

Pimentões Recheados com Quinoa, Cordeiro Moído e Uvas Passas Douradas

Descubra uma fusão irresistível de sabores com nossos Pimentões Recheados de Quinoa, harmoniosamente combinados com suculento cordeiro moído e doces uvas passas douradas. Este prato delicioso reúne a riqueza terrosa da quinoa, o saboroso gosto do cordeiro temperado e a suculenta doçura dos pimentões.

Ingredientes:

• 4 pimentões (qualquer cor), tampa cortada e sementes removidas
• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de caldo de galinha ou legumes
• 1 lb de cordeiro moído
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de uvas passas douradas
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara de salsinha fresca, picada
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Enxágue a quinoa em água fria. Em uma panela média, leve o caldo de galinha ou legumes para ferver. Adicione a quinoa, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que todo o líquido seja absorvido. Solte com um garfo e reserve.
3. Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem translúcidos e perfumados.
4. Adicione o cordeiro moído à frigideira, despedaçando com uma colher. Cozinhe até que o cordeiro esteja dourado e cozido.
5. Misture o cominho, páprica defumada, sal e pimenta. Adicione as uvas passas douradas e cozinhe por mais 2 minutos.
6. Misture a quinoa cozida com a mistura de cordeiro na frigideira. Adicione a salsinha picada.
7. Recheie cada pimentão com a mistura de quinoa e cordeiro, pressionando levemente para baixo.
8. Coloque os pimentões recheados em um refratário. Se desejar, polvilhe um pouco de queijo feta esfarelado em cima de cada pimentão recheado.
9. Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e levemente dourados nas bordas.
10. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Aproveite seus deslumbrantes Pimentões Recheados com Quinoa, Cordeiro Moído e Uvas Passas Douradas, repletos de nutrientes e sabores deliciosos!