Pimentões Recheados com Queijo

Pimentões recheados com queijo é um prato delicioso e colorido que combina a riqueza do queijo com a saudável bondade dos pimentões. Perfeito como aperitivo, prato lateral ou até mesmo prato principal, esta receita é fácil de fazer e certamente impressionará. A combinação de queijo derretido, temperos saborosos e pimentões macios cria uma experiência de dar água na boca que é satisfatória e saudável.

Ingredientes
– 4 pimentões grandes (de qualquer cor)
– 1 xícara de quinoa ou arroz cozido
– 1 xícara de queijo mozzarella ralado
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/2 xícara de queijo ricota
– 1 cebola roxa pequena, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de tempero italiano
– 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– Sal e pimenta preta a gosto
– Manjericão fresco ou salsinha para guarnecer
– Azeite para regar

Instruções

1. Pré-aqueça o Forno:
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).

2. Prepare os Pimentões:
– Corte as partes superiores dos pimentões e remova as sementes e membranas.
– Se necessário, você pode aparar ligeiramente a base dos pimentões para que fiquem em pé.

3. Prepare o Recheio:
– Em uma tigela grande, misture a quinoa ou arroz cozido, queijo mozzarella, queijo parmesão, queijo ricota, cebola roxa picada, alho picado, tempero italiano, flocos de pimenta vermelha (se estiver usando), sal e pimenta preta.
– Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

4. Recheie os Pimentões:
– Encha cuidadosamente cada pimentão com a mistura de queijo, pressionando levemente para garantir que fiquem completamente cheios.

5. Asse:
– Coloque os pimentões recheados em um refratário.
– Regue um pouco de azeite sobre a parte superior dos pimentões.
– Cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno preaquecido por 30 minutos.

6. Finalize o Assado:
– Após 30 minutos, remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o queijo por cima esteja dourado e borbulhante.

7. Guarneça e Sirva:
– Depois de assados, retire os pimentões recheados do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
– Decore com manjericão fresco ou salsinha antes de servir.

Sugestões de Servir
Sirva estes pimentões recheados com queijo com uma salada ou pão de alho para uma refeição completa. Eles também podem ser acompanhados de carnes grelhadas ou apreciados sozinhos como opção vegetariana. Este prato versátil com certeza será um sucesso em qualquer refeição!

Aproveite seus deliciosos e nutritivos pimentões recheados com queijo!