Pimentões Recheados com Carne e Vegetais: Uma Refeição Perfeitamente Equilibrada

Pimentões Recheados com Carne Bovina e Vegetais: Uma Refeição Perfeitamente Equilibrada

Este prato delicioso e nutritivo apresenta pimentões recheados com uma mistura robusta de carne moída, legumes e arroz. Os coloridos pimentões não só adicionam apelo visual, mas também fornecem uma dose saudável de vitaminas. Esta refeição é perfeita para jantares em família, preparação de refeições ou impressionar seus convidados com um prato visualmente atraente e saboroso.

Ingredientes###
Para os pimentões recheados:

• 4 pimentões grandes (de qualquer cor)
• 1 lb de carne moída
• 1 xícara de arroz cozido
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de tomates picados (enlatados ou frescos)
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de grãos de milho (frescos, enlatados ou congelados)
• 1/2 xícara de feijão preto, escorrido e lavado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca ou coentro (para guarnecer)

Instruções###

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
2. Prepare os pimentões: Corte as partes superiores dos pimentões e remova as sementes e as membranas. Reserve.
3. Refogue os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
4. Cozinhe a carne bovina: Adicione a carne moída à frigideira, desfazendo-a com uma colher. Cozinhe até que a carne fique dourada e cozida, cerca de 5-7 minutos. Escorra qualquer excesso de gordura, se necessário.
5. Combine os ingredientes do recheio: Adicione os tomates picados, arroz cozido, grãos de milho, feijão preto, cominho, páprica, sal e pimenta à frigideira. Mexa até que tudo esteja bem combinado. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
6. Recheie os pimentões: Coloque os pimentões em um refratário. Encha cada pimentão com a mistura de carne e legumes, pressionando gentilmente para compactar o recheio.
7. Adicione queijo: Cubra generosamente cada pimentão recheado com queijo mussarela ralado.
8. Asse: Cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e dourado.
9. Guarneça e sirva: Retire os pimentões recheados do forno e deixe esfriar um pouco. Guarneca com salsinha fresca ou coentro. Sirva quente e aproveite!