Pide Turco Tradicional com Coberturas Saborosas
O **Pide Turco** é um prato clássico originário da Turquia, conhecido pela sua massa em forma de barco única e coberturas saborosas. O Pide é frequentemente comparado a uma pizza turca e pode ser coberto com uma variedade de ingredientes como carne moída, queijo, espinafre e ovos. Esta receita demonstra o apelo atemporal da culinária turca, combinando especiarias aromáticas e recheios saborosos para criar uma refeição deliciosa.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo comum
- 10g de fermento instantâneo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite
Para o Recheio:
- 250g de carne moída de cordeiro ou bovina
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 2 tomates, sem casca e em cubos
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sumagre (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo (para pincelar)
- Salsinha fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até ficar espumoso.
- Adicione a farinha, o sal e o azeite. Misture bem até a massa começar a se formar.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
2. Preparar o Recheio:
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogue até ficarem translúcidos.
- Adicione a carne moída de cordeiro ou bovina na frigideira. Cozinhe até dourar completamente.
- Incorpore o pimentão vermelho, os tomates, o cominho, a páprica, o sumagre, sal e pimenta. Cozinhe até os legumes ficarem macios e os sabores se misturarem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Montar o Pide:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Divida a massa em 4 partes iguais. Abra cada parte em formato oval em uma superfície levemente enfarinhada.
- Coloque o recheio uniformemente sobre cada pedaço de massa, deixando uma borda ao redor das extremidades.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio para criar um formato de barco. Aperte as extremidades para selar.
- Bata o ovo e pincele sobre as bordas da massa para obter um acabamento dourado.
4. Assar e Servir:
- Coloque os Pides preparados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante.
- Retire do forno e enfeite com salsinha fresca picada.
- Sirva quente e aproveite o seu Pide Turco Tradicional com Coberturas Saborosas!
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