Pide Turco Tradicional com Coberturas Saborosas

Pide Turco Tradicional com Coberturas Saborosas

O Pide Turco é um prato clássico originário da Turquia, conhecido pela sua massa em forma de barco única e coberturas saborosas. O Pide é frequentemente comparado a uma pizza turca e pode ser coberto com uma variedade de ingredientes como carne moída, queijo, espinafre e ovos. Esta receita demonstra o apelo atemporal da culinária turca, combinando especiarias aromáticas e recheios saborosos para criar uma refeição deliciosa.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo comum
• 10g de fermento instantâneo
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 250ml de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite

Para o Recheio:

• 250g de carne moída de cordeiro ou bovina
• 1 cebola grande, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, em cubos
• 2 tomates, sem casca e em cubos
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de sumagre (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ovo (para pincelar)
• Salsinha fresca picada (para guarnição)

Instruções:

1. Preparar a Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até ficar espumoso.
2. Adicione a farinha, o sal e o azeite. Misture bem até a massa começar a se formar.
3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

2. Preparar o Recheio:

1. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogue até ficarem translúcidos.
2. Adicione a carne moída de cordeiro ou bovina na frigideira. Cozinhe até dourar completamente.
3. Incorpore o pimentão vermelho, os tomates, o cominho, a páprica, o sumagre, sal e pimenta. Cozinhe até os legumes ficarem macios e os sabores se misturarem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3. Montar o Pide:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Divida a massa em 4 partes iguais. Abra cada parte em formato oval em uma superfície levemente enfarinhada.
3. Coloque o recheio uniformemente sobre cada pedaço de massa, deixando uma borda ao redor das extremidades.
4. Dobre as bordas da massa sobre o recheio para criar um formato de barco. Aperte as extremidades para selar.
5. Bata o ovo e pincele sobre as bordas da massa para obter um acabamento dourado.

4. Assar e Servir:

1. Coloque os Pides preparados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
2. Asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante.
3. Retire do forno e enfeite com salsinha fresca picada.
4. Sirva quente e aproveite o seu Pide Turco Tradicional com Coberturas Saborosas!