Mariusz Lewandowski
Pimentões Recheados com Peru e Quinoa: Uma Opção de Jantar Nutritiva e Saborosa
Estes Pimentões Recheados com Peru e Quinoa são uma deliciosa e saudável escolha de refeição, perfeita para um jantar durante a semana ou para preparar suas refeições. A combinação de peru moído magro, quinoa rica em proteínas e pimentões vibrantes torna este prato saboroso e nutritivo. O recheio é temperado com uma mistura de especiarias saborosas e coberto com queijo derretido para um toque irresistível.
Ingredientes ###
Para os Pimentões Recheados:
– 1 xícara de quinoa, enxaguada
– 2 xícaras de água ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
– 4 pimentões grandes, de qualquer cor
– 450 g de peru moído
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 lata (397 g) de tomates em cubos, escorridos
– 1 lata (227 g) de molho de tomate
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta preta, a gosto
– 1 xícara de queijo cheddar ou mussarela ralado
– Salsa fresca ou coentro, para decorar (opcional)
Instruções:
Prepare a Quinoa ###
1. Em uma panela média, cozinhe a quinoa e a água ou caldo de galinha até ferver.
2. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja cozida e o líquido seja absorvido.
3. Solte a quinoa com um garfo e reserve.
Prepare os Pimentões ###
4. Preaqueça o forno a 190°C.
5. Corte a parte superior dos pimentões e remova as sementes e membranas. Se necessário, apare levemente a parte inferior para que fiquem em pé.
6. Coloque os pimentões em um refratário e reserve.
Prepare o Recheio ###
7. Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe o peru moído até dourar, desfazendo conforme cozinha.
8. Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e cozinhe até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
9. Misture a quinoa cozida, tomates em cubos escorridos, molho de tomate, orégano, cominho, páprica defumada, sal e pimenta preta. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se combinem.
Recheie e Asse os Pimentões ###
10. Coloque a mistura de peru e quinoa em cada pimentão, enchendo generosamente.
11. Polvilhe o queijo ralado sobre cada pimentão recheado.
12. Adicione um pouco de água no fundo do refratário (aproximadamente 1 cm) para ajudar a vaporizar os pimentões e mantê-los úmidos.
13. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 30 minutos.
14. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o queijo esteja derretido e borbulhante.
Sirva ###
15. Retire com cuidado os pimentões recheados do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
16. Decore com salsa fresca ou coentro, se desejar.
Aproveite seus Pimentões Recheados com Peru e Quinoa saudáveis e reconfortantes!
