Penne com Pesto de Cogumelos Saboroso
Penne com Pesto de Cogumelos é um delicioso e vibrante prato de massa italiano que combina a massa penne al dente com os sabores aromáticos do pesto fresco e dos cogumelos terrosos. Este prato é perfeito para uma refeição reconfortante, rápida de preparar e repleta de nutrientes. A frescura do pesto de manjericão contrasta lindamente com os cogumelos saborosos, tornando-se um favorito tanto para vegetarianos quanto para entusiastas de massas.
Ingredientes:
– 340g de massa penne
– 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
– ½ xícara de queijo parmesão ralado
– ½ xícara de azeite extra virgem
– ⅓ xícara de pinhões
– 2 dentes de alho, picados
– ¼ colher de chá de sal
– ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
– 450g de cogumelos cremini ou champignon, fatiados
– 1 colher de sopa de manteiga
– 60ml de creme de leite (opcional)
– Queijo parmesão ralado fresco para decorar (opcional)
– Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Instruções:
1. **Cozinhe a Massa:** Comece por levar uma panela grande de água com sal para ferver. Adicione a massa penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra a massa, reservando cerca de 120ml de água da massa, e reserve.
2. **Prepare o Pesto:** Enquanto a massa cozinha, faça o pesto. Em um processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, queijo parmesão, pinhões, alho, sal e pimenta. Pulse algumas vezes para começar a picar os ingredientes. Em seguida, com o processador em funcionamento, adicione lentamente o azeite até que a mistura fique homogênea. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
3. **Cozinhe os Cogumelos:** Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e refogue até ficarem macios e dourados, cerca de 5-7 minutos. Tempere os cogumelos com uma pitada de sal e pimenta.
4. **Combine a Massa e o Pesto:** Adicione a massa penne cozida e o pesto na frigideira com os cogumelos. Misture tudo para garantir que a massa esteja uniformemente coberta pelo pesto. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água da massa reservada, aos poucos, até atingir a consistência desejada.
5. **Opção Cremosa:** Se preferir um molho mais cremoso, misture o creme de leite e cozinhe por mais 2-3 minutos até aquecer.
6. **Sirva:** Divida a massa em tigelas de servir. Decore com mais queijo parmesão ralado fresco e folhas de manjericão fresco, se desejar. Sirva imediatamente.
Aproveite o seu Penne com Pesto de Cogumelos Saboroso com uma salada de acompanhamento ou pão de alho crocante para uma refeição completa e satisfatória!
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