Penne alla Carbonara com um Toque de Noz-Moscada e Flocos de Parmesão
Penne alla Carbonara é um prato clássico italiano conhecido por seu molho cremoso e saboroso feito com ovos, queijo, pancetta e pimenta. Esta receita acrescenta um toque único com um sutil aroma de noz-moscada e uma generosa pitada de flocos de Parmesão, elevando os sabores tradicionais para encantar seu paladar.
Ingredientes:
– 400 gramas de macarrão penne
– 150 gramas de pancetta, cortada em cubos
– 2 ovos grandes
– 1 xícara de queijo Pecorino Romano ralado
– 1/2 xícara de queijo Parmesão ralado fresco (mais um pouco para decorar)
– 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
– Sal e pimenta a gosto
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– Salsa fresca picada (opcional, para decorar)
Instruções:
1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do macarrão e, em seguida, escorra o macarrão.
2. Enquanto o macarrão está cozinhando, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pancetta em cubos e cozinhe até que fique crocante, cerca de 5-7 minutos. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, até perfumar. Retire do fogo.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos, queijo Pecorino Romano, queijo Parmesão, noz-moscada em pó, sal e uma quantidade generosa de pimenta-do-reino moída na hora.
4. Adicione o macarrão cozido à frigideira com a pancetta e alho. Despeje a mistura de ovos e queijo sobre o macarrão enquanto mexe constantemente para criar um molho cremoso. Se a mistura de macarrão parecer muito espessa, adicione gradualmente a água reservada do macarrão até atingir a consistência desejada.
5. Sirva imediatamente, decorado com mais flocos de Parmesão e salsa fresca, se desejar.
Aproveite o delicioso Penne alla Carbonara com um toque de noz-moscada e encantadores flocos de Parmesão!
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