Mariusz Lewandowski
Peitos de Frango Recheados com Duxelles Mexicano
Os Peitos de Frango Recheados com Duxelles Mexicano são uma deliciosa fusão que combina os sabores clássicos da duxelles francesa com um toque mexicano. Este prato apresenta suculentos peitos de frango recheados com uma mistura saborosa de cogumelos e ervas, temperados com especiarias mexicanas para uma refeição inesquecível.
Descrição:
Esta receita inovadora combina os sabores terrosos de cogumelos finamente picados (duxelles) com vibrantes especiarias mexicanas, criando um peito de frango recheado que é ao mesmo tempo saboroso e único. O prato é perfeito para um jantar especial ou uma refeição impressionante para servir aos convidados.
Ingredientes:
– 4 peitos de frango desossados e sem pele
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
– 1 cebola, picada finamente
– 2 xícaras de cogumelos cremini ou champignon, picados finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco, picadas
– 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
– 1/2 colher de chá de cominho
– 1/2 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de pimenta chili
– 1/4 xícara de coentro fresco, picado
– 1/2 xícara de queijo ralado (como Monterey Jack ou Cheddar)
– Palitos de dente ou barbante de cozinha
Instruções:
1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Prepare o Duxelles: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite ou manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e cozinhe até amolecer, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos até ficar perfumado. Adicione os cogumelos, tomilho fresco, e cozinhe até os cogumelos liberarem líquido e evaporar, cerca de 6-8 minutos. Se estiver usando, adicione o vinho branco e cozinhe até reduzir. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve para esfriar ligeiramente.
3. Prepare os Peitos de Frango: Com uma faca afiada, corte cuidadosamente um bolso de lado em cada peito de frango, tendo o cuidado de não cortar completamente.
4. Recheie os Peitos de Frango: Em uma tigela, misture a mistura de cogumelos (duxelles), cominho, páprica defumada, pimenta chili, coentro, e queijo ralado. Misture bem. Recheie cada peito de frango com a mistura de duxelles, fixando as bordas com palitos de dente ou barbante de cozinha para manter o recheio dentro.
5. Tempere e Doure: Tempere o lado externo dos peitos de frango recheados com sal e pimenta. Na mesma frigideira usada anteriormente, adicione um pouco mais de azeite e aqueça em fogo médio-alto. Doure os peitos de frango de ambos os lados até dourar, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
6. Asse: Transfira os peitos de frango dourados para um prato que possa ir ao forno. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que o frango esteja cozido e a temperatura interna atinja 165°F (74°C).
7. Sirva: Deixe os peitos de frango recheados descansarem por alguns minutos antes de fatiar. Sirva com seus acompanhamentos favoritos, como arroz, legumes assados, ou uma salada fresca.
Aproveite os Peitos de Frango Recheados com Duxelles Mexicano, uma deliciosa combinação da técnica francesa com os sabores mexicanos!
