Karol Smith
Peito de Peru Recheado com Abóbora e Nozes: Uma Delícia Festiva para os Feriados
Este prato elegante combina os sabores robustos da abóbora e das nozes com o peito de peru macio, tornando-o um centro de mesa perfeito para qualquer ocasião especial. O recheio é rico e saboroso, proporcionando um contraste delicioso com o peru suculento, enquanto as ervas frescas e especiarias realçam o sabor geral. Quer esteja a receber uma reunião familiar ou uma festa de jantar extravagante, este Peito de Peru Recheado com Abóbora e Nozes com certeza impressionará seus convidados.
Ingredientes
#Para o Peito de Peru:
– 1 peito de peru grande (cerca de 1,5-2kg)
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de páprica
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 colher de chá de tomilho seco
#Para o Recheio:
– 1 xícara de purê de abóbora (enlatado ou caseiro)
– 1/2 xícara de nozes picadas
– 1/2 xícara de migalhas de pão
– 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
– 1 cebola pequena, finamente picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 colher de chá de sálvia seca
– 1 colher de chá de alecrim seco
– Sal e pimenta a gosto
– 1 ovo, batido
#Para a Cobertura:
– 1/4 de xícara de mel
– 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Instruções
1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Prepare o Recheio: Num recipiente grande, misture o purê de abóbora, as nozes picadas, as migalhas de pão, o queijo parmesão, a cebola picada, o alho picado, a salsa fresca, a sálvia seca, o alecrim seco, sal, pimenta e o ovo batido. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
3. Abra o Peito de Peru: Coloque o peito de peru aberto sobre uma tábua. Com uma faca afiada, corte cuidadosamente o peito de peru na horizontal, assegurando-se de não cortar completamente, de forma a abrir como um livro.
4. Tempere o Peito de Peru: Tempere ambos os lados do peito de peru com sal, pimenta, páprica, alho em pó e tomilho seco.
5. Recheie o Peito de Peru: Espalhe uniformemente a mistura do recheio por um lado do peito de peru aberto. Enrole cuidadosamente o peito de peru e prenda com barbante de cozinha.
6. Grelhe o Peito de Peru: Numa frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Grelhe o peito de peru recheado de todos os lados até dourar.
7. Prepare a Cobertura: Numa tigela pequena, misture o mel, mostarda Dijon, molho de soja e vinagre de maçã.
8. Asse o Peito de Peru: Pincele o peito de peru grelhado com a cobertura de mel e mostarda. Coloque a frigideira com o peito de peru no forno pré-aquecido e asse por cerca de 60-75 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 74°C e o peru esteja cozido. Regue com a cobertura restante a meio do tempo de cozimento.
9. Descanse e Sirva: Retire o peito de peru do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar. Sirva com seus acompanhamentos favoritos e aproveite!
Este Peito de Peru Recheado com Abóbora e Nozes não é apenas visualmente deslumbrante, mas também oferece uma harmoniosa combinação de sabores que celebram o calor e a alegria de qualquer encontro festivo.
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