Seweryn Dominsky
Peito de Frango Recheado com Cogumelos e Ervas
Este prato saboroso e reconfortante combina a riqueza terrosa dos cogumelos com uma mistura de ervas frescas, tudo envolvido em peitos de frango suculentos e macios. Perfeito para um jantar reconfortante e elegante, esta receita promete uma experiência encantadora a cada mordida.
Porções: 4
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Ingredientes:
– 4 peitos de frango desossados e sem pele
– 1 xícara de cogumelos picados finamente (cremini ou champignon)
– 1 cebola pequena picada finamente
– 2 dentes de alho picados
– 1/4 xícara de salsinha fresca picada
– 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
– 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/4 xícara de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– Barbante de cozinha ou palitos
Instruções:
1. Preparar o Frango: Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Lave os peitos de frango em água fria e seque-os com papel toalha.
2. Abrir os Peitos de Frango: Com uma faca afiada, faça um corte horizontal na parte mais grossa de cada peito de frango, tendo cuidado para não cortar completamente. Abra cada peito como um livro.
3. Preparar o Recheio de Cogumelos e Ervas: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto. Acrescente os cogumelos picados e cozinhe até soltarem um pouco de água e dourarem, cerca de 5-7 minutos.
4. Misturar as Ervas e Queijo: Depois dos cogumelos estarem cozidos, retire a frigideira do fogo e misture a salsinha picada, o tomilho, o alecrim e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Rechear os Peitos de Frango: Coloque a mistura de cogumelos e ervas no corte de cada peito de frango. Dobre o frango sobre o recheio e prenda as bordas com barbante de cozinha ou palitos para manter o recheio dentro.
6. Cozinhar o Frango: Aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango recheados na frigideira e cozinhe até dourar de cada lado, cerca de 4-5 minutos por lado.
7. Assar o Frango: Transfira a frigideira para o forno preaquecido e asse por 15-20 minutos, ou até que o frango esteja cozido e atinja uma temperatura interna de 165°F (74°C).
8. Servir: Retire o frango do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Remova o barbante de cozinha ou palitos e sirva os peitos de frango recheados quentes, possivelmente com um acompanhamento de legumes ou salada fresca.
Aproveite o seu Peito de Frango Recheado com Cogumelos e Ervas!
