Pasta Primavera: Uma Delícia Vibrante e Recheada de Vegetais
Pasta Primavera é um prato clássico ítalo-americano que celebra vegetais frescos e sazonais misturados com massa em um molho leve e saboroso. É uma opção perfeita para um jantar rápido durante a semana ou para ocasiões especiais, combinando a frescura dos vegetais recém-colhidos da horta com o aconchego reconfortante da massa. O prato geralmente inclui uma variedade de vegetais, como pimentões, abobrinha, ervilhas e tomates cereja, sendo muitas vezes finalizado com um toque de queijo Parmesão e ervas frescas.
Ingredientes:
– 340g de massa (como penne, farfalle ou linguine)
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
– 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
– 1 abobrinha média, cortada em meia-lua
– 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
– 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
– 3 dentes de alho picados
– 1 xícara de creme de leite fresco ou meio a meio
– 1/2 xícara de queijo Parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco picado
– 1/4 xícara de salsa fresca picada
– Opcional: uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque picante
Instruções:
1. **Cozinhe a massa:** Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. **Refogue os legumes:** Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os pimentões vermelhos e amarelos e cozinhe por cerca de 2-3 minutos até começarem a amolecer.
3. Adicione a abobrinha à frigideira e continue a cozinhar por mais 3-4 minutos até os legumes ficarem macios e crocantes.
4. Adicione os tomates cereja, ervilhas e alho à frigideira. Refogue por mais 2 minutos até os tomates começarem a amolecer e o alho ficar aromático.
5. **Prepare o molho:** Reduza o fogo para médio e despeje o creme de leite fresco ou meio a meio. Mexa bem para combinar, depois deixe ferver por 3-4 minutos até o molho engrossar ligeiramente. Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando).
6. **Combine massa e molho:** Adicione a massa cozida à frigideira, misturando para garantir que a massa fique bem revestida com o molho e os legumes. Se a mistura parecer muito espessa, adicione um pouco da água do cozimento da massa para soltar.
7. **Finalize o prato:** Acrescente o queijo Parmesão ralado, manjericão fresco e salsa. Ajuste o tempero, se necessário.
8. **Sirva:** Divida a Pasta Primavera entre os pratos e decore com mais queijo Parmesão e ervas frescas, se desejar. Sirva imediatamente.
Aproveite esta deliciosa e vibrante Pasta Primavera que destaca o melhor dos vegetais frescos e sazonais combinados com o conforto clássico da massa.
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